一、原料：辣椒 ， 鸡蛋 ， 肉末 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 酱油 ， 油 ， 盐淀粉 ， 面条 。
二、做法步骤：
1、将辣椒洗好切成末 ， 鸡蛋打散 ， 肉末、葱花、姜切好；
2、锅中放油倒入鸡蛋液 ， 凝固后成鸡蛋碎块 ， 盛出；
3、锅中再放入植物油 ， 放入肉末炒变色 ， 倒入酱油 ， 放入葱花、姜末、尖椒末炒匀；
4、倒入一碗高汤或者一碗清水 ， 放入花椒粉和盐调味 ， 开锅后用水淀粉勾芡；
【尖椒鸡蛋卤怎么做】5、将汤汁煮浓 ， 浇到面条上拌匀即可 。

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