甲醛|市场上出现的“甲醛鸭血”,已有不少人食用,会致癌吗?如何分辨

甲醛|市场上出现的“甲醛鸭血”,已有不少人食用,会致癌吗?如何分辨

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甲醛|市场上出现的“甲醛鸭血”,已有不少人食用,会致癌吗?如何分辨

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大家有没有好奇过 , 市场上卖的鸭血为什么那么红?
你买到的鸭血 , 可能根本就不是鸭子的血 。 近期 , 媒体报道重庆警方接到群众报案 , 某农贸市场摊位售卖的鸭血非常刺鼻 , 警方随即将“鸭血”送去检验 , 结果检出了甲醛 。 摊主此前见鸭血卖的很贵 , 所以动起了拿猪血冒充的歪心思 , 首先将猪血中加入清水提高血的色泽 , 然后又加入甲醛以延长保质期 。 仅仅一个月的时间内 , 摊主就炮制了190公斤的“鸭血” , 然后全部卖出 。 实际上 , 这并非个案 。 2019年 , 重庆市王某使用福尔马林生产160份“碗碗鸭血”、160份“坨坨猪血” , 每份1元卖出 , 被判刑十个月 。
2021年 , 泸州黄某非法往鸭血中添加甲醛获利1.1万元 , 被判处9个月有期徒刑 。
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血旺是不少人的心头好 , 甚至还被视为“排毒清肺”的好物 , 但是若是加了“甲醛”那可就变成毒物了 , 甲醛可是被世界卫生组织认定对人类明确有害的一级致癌物 。
【甲醛|市场上出现的“甲醛鸭血”,已有不少人食用,会致癌吗?如何分辨】
?一、为什么吃完动物血后大便会发黑 , 是身体在排毒吗?
吃完动物的血液后排便会发黑 , 其实是因为动物血内含有大量的铁元素 , 没有被身体吸收的铁元素会和大肠内的硫化物相结合 , 继而形成黑色的硫化铁 , 让粪便的颜色也变黑 , 这属于正常的生理表现 。
有人说 , 吃动物血可以帮助排肺毒 , 这个说法是真的吗?
当然不是 , 人的消化道和呼吸道是两个独立的通道 , 动物血在食用后会进入到消化道内 , 和呼吸道内的粉尘是没有关系的 。 再加上 , 动物血内的血浆蛋白和人血的成分几乎差不多 , 都是血细胞和血浆组成 , 并不会产生除尘的作用 。
我们的身体本身具有排毒器官 , 肝脏、肾脏、肠道都具有解毒作用 。 它们会负责清理人体代谢产生的各种代谢产物 , 通过尿液、粪便的形式来排出体外 , 不会让代谢产物在体内长时间堆积威胁健康 , 无需过多担心 。
市面上可能存在的甲醛鸭血 , 人在食用后会不会导致身体中毒 , 乃至是诱发癌症发生呢?

?二、甲醛鸭血 , 吃了对身体有害吗?会不会致癌?
一般情况下 , 摄入少量的甲醛不会导致急性中毒 , 但如若摄入大量的甲醛 , 则可能会引起身体出现呕吐、腹泻、昏迷等不适症状 , 严重的还可能会致死 。 正常情况下 , 人主要通过呼吸来摄入甲醛 , 食物可摄入的量很低 。 世卫组织认为有关证据显示进食摄入的甲醛并不会致癌 , 日常无需过多担心 。
当然 , 日常还是要学会甄别真假鸭血 , 毕竟我们不能知道黑心的商家为了钱 , 会往假鸭血里面加多少鸭血 , 给身体带来未知风险 。
1、看颜色
真鸭血的颜色会比猪血要暗 , 多为暗红色且弹性较好 , 假鸭血则一般为咖啡色 。
2、看有无气孔
真正的鸭血内里的孔很少 , 假鸭血在掰开后往往会有蜂窝状的气孔 , 这是因为加工过程中添加了其他物质所致 。

?3、闻味道
真鸭血吃起来会有一股香味 , 并且很嫩 , 而假鸭血一般没有什么味道 。
4、看韧性
真鸭血特别的细、嫩、滑 , 用筷子夹很容易夹碎 , 吃起来跟豆腐一样 , 假鸭血一般韧性比较足 , 难以用筷子夹断 。