她在巴西推广中国美食（侨界关注）( 二 ) _健康小知识

中华料理赢得青睐
比赛结束后，蒋璞于2017年创办了属于自己的中餐厅。餐厅以“Chi”为名，来源于汉字“吃”的拼音。餐厅营业6个月，就被巴西杂志《看见》评选为圣保罗最佳中餐厅第3名。在2018年第80届巴西最佳美食杰出奖评选中， “Chi”获评年度最佳餐吧奖，蒋璞作为主厨获得了最具人气主厨奖。
对此，蒋璞表示：“巴西年轻人对东方文化的接受程度很高，而我创办餐厅的初衷就是想打破外国对于中餐的刻板印象。在国外，大多数时候中餐与廉价挂钩。很多巴西客人到餐厅来，还没看菜单，就说要一份炒面。为了更好地推广中国美食，锅贴、炸酱面、川椒烤布蕾、麻辣火锅等众多菜品，我都做了改良。餐厅采用开放厨房，让客人看得见菜品制作全过程，帮助他们了解中国美食奥秘。 ”
遗憾的是，因为运营成本原因， “Chi”于2019年关门歇业。如今，蒋璞就职于巴西的一家中餐连锁餐厅，担任顾问，负责改良菜单、推出新品。
“很棒的食谱。 ”“我想，我成功做出来了。 ”“和家人一起做的这道菜，太好吃了。 ”这是很多粉丝的留言。最近，蒋璞与圣保罗“汉语桥”俱乐部、中巴社会文化研究中心合作，在社交媒体上定期推出中国美食教学短视频，与22.7万名粉丝分享如何用巴西本土食材做出中国风味。五仁月饼、番茄炒蛋、豆腐慕斯等众多特色菜品赢得好评。
蒋璞有两个女儿，目前均就读于中葡双语幼儿园。 “中国文化有自身独特的魅力和思维方式，让孩子将中华文化传承下去很有必要。 ”蒋璞说， “明年孩子升小学，我计划每周拿出半天时间，让她们学习中文。此外，每逢中国传统佳节，我都会带她们制作、品尝传统美食，体验博大精深的中华文化。 ”
今年是华人移民巴西210周年。在巴西生活20余年的蒋璞感慨：“身边的华侨华人都积极努力地营造一个正面的中国形象，介绍中国的发展现状。为庆祝华人移民巴西210周年，圣保罗当地举行了很多庆祝活动，华侨华人与巴西民众参与其中，共同感悟中华文化的精髓。我想，我孩子这一代，将会有更多的华侨华人融入巴西社会。 ”