?既然素食和肉类各有各的好处 , 那么应该怎么吃 , 才能实现营养获取最大化呢?
第一 , 少吃红肉而多吃白肉 。 《中国居民膳食指南》中提出了建议:每日摄入红肉的量50g内为宜 , 而像鱼肉、鸡肉等白肉脂肪含量较少 , 更能帮助稳定和控制血脂 。
第二 , 吃肉少吃加工肉 。 像火腿、腊肉等加工肉类或多或少都含有亚硝酸盐 , 食用后很可能产生致癌物亚硝胺 , 增加患癌风险 。
第三 , “10个拳头”原则 。 我国营养学会总结的 , 即老年人按照自己拳头的大小 , 将每天肉类:粮食:豆奶:蔬果的重量按照1:2:2:5的原则分配 。
第四 , 如果选择吃素 , 那么在不吃肉的情况下也要尽量补充蛋白质 , 比如吃鸡蛋喝牛奶 , 亦可增加豆浆、豆腐等豆制品的摄入量 。
素食者的蔬菜要选择新鲜且颜色深的 , 每日500g为宜 , 水果每日200g到300g 。 另外素食者每日也可以适当吃35g的坚果 , 同时注意不要吃太多加工素肉 , 避免脂肪和添加剂摄入过量 , 反而对健康不利 。
?三、这些养生建议 , 都不要信
“老了不能吃肉”就是一个养生误区 , 除此之外 , 还流传着很多“养生说法” , 下面这几种 , 都不要再相信了 。
①血液里的“垃圾”不清 , 会堵塞血管
传言血管里垃圾太多 , 需要用自己的某某产品 , 清除血管垃圾 。
其实 , 血管里面哪来的什么垃圾、毒素 , 只是人体正常代谢的废物 。 一般情况下 , 人体的排泄器官会将它们排除 , 不会对身体造成什么影响 。 如果你想加快代谢废物的清理 , 平时多喝水多上厕所更有效 。
?②肠胃里面“宿便”不排 , 积累肠毒
事实上中医亦或是西医都没有“宿便”“排肠毒”的概念 , 平常人可能每日排便一两次 , 也可能每两三天排便一次 , 只要排便规律都是正常的 。
如果真的便秘 , 那就应该咨询医生而不要相信乱七八糟的“清肠”产品 , 不然不仅会扰乱胃肠功能 , 甚至会增加肝肾负担或造成肠扭转、肠梗阻等更麻烦的问题 。
?③酸性体质容易得癌症
来自美国的罗伯特提出了“酸碱体质理论” , 一位癌症患者放弃正规治疗而选择这套理论的碱性疗法 , 结果癌症没有治愈反而发展到Ⅳ期 , 遭受判罚的罗伯特最终也承认这是个骗局 。
“酸碱体质”并不存在 , 吃任何食物也不能改变身体的酸碱度 , 大家不要被打着这种口号的商家骗了 。
④红枣、红糖 , 可以补血
其实 , 红糖里面96.6%都是糖 , 可以补血的铁元素含量极低 , 而红枣同样含铁量不高 , 所以多吃红枣红糖并不能补血 , 反而因为糖分高而容易长胖 , 真正可以补血的应该是猪牛肉、动物肝脏、动物血等 。
?总之 , 吃素还是吃肉 , 虽然更多是一种个人选择 , 但是从健康来看 , 全面均衡的饮食更好 。 另外 , 养生虽然好 , 但是切勿踏进养生误区里面噢 。
参考资料:
[1
《【孙建琴】癌症与营养治疗:素食是不是更安全?》.临床营养网.2018-07-24
[2
《吃肉、吃素 , 哪种更容易患癌?4个真相颠覆认知!》.医学界肿瘤频道.2022-02-19
[3
《这12个“养生建议” , 还真是害人!》.医学界内分泌频道.2020-11-06
【丹参|爱吃肉的人和爱吃素的人,谁会更加长寿?科学研究或给了答案】未经作者允许授权 , 禁止转载
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