香辣牛肉干用料牛肉干120克干辣椒生姜大蒜花椒香菜料酒熟白芝麻做法牛肉干洗净后切成薄片;...|几天不吃就想得慌的家常硬菜，香辣美味，开胃又下饭，特解馋！香辣牛肉干

香辣牛肉干

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用料
牛肉干120克干辣椒生姜大蒜花椒香菜料酒熟白芝麻
做法
牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段
热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要
下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄
加入两小勺料酒炒匀
放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火
再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可
泡椒黄豆炖猪手

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用料
猪手一个黄豆50克泡椒4个生姜适量大蒜适量八角适量草果适量桂皮适量料酒适量老抽适量生抽适量葱适量
做法
将黄豆洗净后煮熟;猪手洗净(如果上面有毛毛可先放在火上烤一会儿再用刀刮洗干净);姜切片,大蒜去皮;泡椒去籽后剁碎成末;葱切花,八角、桂皮、草果洗净待用
将洗净的猪手放入沸水中煮两分钟左右,捞出用清水冲去血沫,沥干待用
起油锅,下入泡椒末炒出辣味后下入猪手,翻炒几下后加入两小勺料酒与一小勺老抽翻炒均匀
放入八角、桂皮、草果、生姜、大蒜，再加入适量的水（要浸过猪手），大火烧开后转小火炖20分钟
加入煮熟的黄豆，放入适量的盐，小火将猪手炖至自己喜欢的口感
开大火将汤汁收浓一些，加入葱花与一小勺生抽，炒匀即可
酸辣鸡杂

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用料
鸡杂泡菜泡椒生姜大蒜葱生抽鸡粉料酒辣椒油
做法
将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁
热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油
放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀
放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟
加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
苦瓜炒虾皮

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用料
苦瓜一条虾皮30克剁辣椒生姜大蒜葱鸡精蚝油料酒生抽
做法
将苦瓜对半剖开,挖去瓤和籽后洗净切成薄片,放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出用清水洗净,沥干待用
虾皮洗净,用厨房专用纸吸干表面的水分;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花
起油锅,放入虾皮,小火将其炒至微黄后放入少许料酒,炒匀
下入生姜、大蒜、苦瓜，转大火，炒匀
加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油，翻炒三分钟左右
放入葱花与生抽,炒匀即可
【香辣牛肉干用料牛肉干120克干辣椒生姜大蒜花椒香菜料酒熟白芝麻做法牛肉干洗净后切成薄片;...|几天不吃就想得慌的家常硬菜，香辣美味，开胃又下饭，特解馋！】来源：每天生活记