文章插图
1、食材：尖椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜
2、做法：
（1）牛肉洗干净后切薄片 ， 用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟 。
（2）尖椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用 。
（3）大火热锅 ， 倒入适量的油 ， 7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香 ， 倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用 。
【炒麻辣牛肉的做法 辣炒牛肉的做法】（4）继续加少许的油倒入尖椒翻炒几下至稍稍变软 ， 倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟 ， 加入盐调味 ， 最后用生粉勾芡即可 。

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