食盐|镁被称“心血管卫士”，建议中老年：宁少吃肉，别忘吃5种高镁菜( 二 ) 西兰花|菠菜|大蒜|营养膳食|老

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入虾仁，炒至变色后，倒入焯烫过的西兰花，大火翻炒1分钟，往锅中加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

4、菠菜几乎所有的深色绿叶蔬菜，都是镁元素的绝佳来源。这是因为叶绿素中富含镁元素，颜色越绿，通常镁含量就越高，这当中的代表，就包括菠菜。

【推荐食谱：果仁菠菜】
食材准备：菠菜1小把、花生米1小把、食盐适量
1、菠菜摘洗干净，沸水下锅，加1勺食盐、少许食油，焯烫30秒后，捞出来控干水分；

2、锅中不要加油，倒入花生米，小火煸炒干水分后，往锅中加适量花生油，油量稍微没过花生米底部，不断翻炒，直至花生米发出噼里啪啦的声音，关火，撒上适量食盐，利用余温炒匀，盛出来装盘；

3、热锅加油，倒入菠菜，大火翻炒几下，加适量食盐炒匀，关火盛盘，再倒上炸过的花生米即可。

5、油麦菜油麦菜外观十分特别，在民间还有“凤尾菜”之称。油麦菜中含有丰富的膳食纤维，脂肪含量较低，还含有丰富的镁元素等矿物质成分，兼具美味和营养于一身。

【推荐食谱：蒜蓉炒油麦菜】
食材准备：油麦菜1把、大蒜3瓣、蚝油2勺
1、油麦菜掰开洗净，切成小段，控干水分；大蒜切末备用；

【食盐|镁被称“心血管卫士”，建议中老年：宁少吃肉，别忘吃5种高镁菜】2、热锅加油，放入蒜末爆香，再倒入油麦菜，大火炒至断生后，加2勺蚝油，炒匀即可出锅，清爽开胃，特别下饭。

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