气化酶|红薯是“抗癌之王”，能杀死98.7%的癌细胞？有什么科学依据吗？( 二 )

不要带皮吃

吃红薯最好把皮剥掉后再吃，皮当中含大量的生物碱，食用很容易引发胃部不适，尤其是吃了有黑色斑点的红薯皮，很可能引起中毒。

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不宜空腹吃

别空着肚子吃红薯这种高糖食物，不然很容易刺激胃酸分泌，引起反酸、烧心的情况。

不能只吃红薯

红薯当中的蛋白质、脂肪含量很低，如果每顿光吃红薯，那很容易导致营养不良，所以最好与米、面等其它食材搭配着吃。

4类人不适宜吃

不是每个人都可以吃红薯，如胃酸分泌过度、胃溃疡者，吃红薯容易加重病症；糖尿病患者也不宜吃，红薯当中糖含量挺高，对控制血糖不利；红薯还有促进排便的效果，所以腹泻患者也尽量避免。

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延展——发了芽的红薯还能吃吗？红薯属于旋花科植物，它的块根可以作为杂粮食用，嫩茎叶可当中蔬菜食用，所以发了芽的红薯是可以吃的。
但需要注意的是，有一种红薯万万不能吃，那就是发黑了的红薯。这种多是因感染黑斑病菌引起的，含番薯酮和番薯酮醇等毒素，食用后可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等不适，严重的还可引起高烧、昏迷、呕血甚至致死。所以，千万别吃发黑的红薯。
总结：小红薯，大功效，适当食用好处多，但一些食用注意事项要牢记在心哦，以免因错误的食用方式危及到健康。
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参考资料：
[1]《日本国立癌症预防研究所公布：抗癌蔬菜排行榜》.生命时报.2014-08-20
[2]《会吃红薯的好处居然这么多，真是小看了！》.健康时报.2015-10-29
[3]《红薯好处多，但有一些红薯不能吃！》.中国医药报 .2017-11-27
[4]《红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值》.青岛新闻网健康. 2016-09-02
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