1、粉条事先要用热水泡发 ， 控水后切成小段 ， 葱姜分别切成碎末 ， 胡萝卜擦成细细的丝 ， 猪肉剁成细细的肉末 。
【胡萝卜菜卷子的做法】2、炒锅中添上少许的食用油 ， 放入猪肉末 ， 小火煸炒 ， 待将其炒至变色的时候 ， 加上盐、生抽、花椒粉和少许的虾皮 ， 翻炒均匀 。
3、关火 ， 将粉条放入 ， 拌均匀后 ， 放入胡萝卜丝 ， 混合好 ， 再放入点葱花 ， 晾凉 ， 面粉中分次少许加水揉成光滑的面团 。
4、无需醒发 ， 直接将面团放在案板上 ， 分成4、5份小面团 ， 分别擀成薄薄的面片 ， 放入馅料卷起来 ， 菜卷子摆放在蒸屉上 。
5、在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 隔水放入菜卷子开始蒸 ， 10分钟的时间菜卷子就蒸熟了 ， 关火盛出切成小段就可以吃了 。

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