喝酒致癌被颠覆！涉434万人新研究：适度饮用葡萄酒，或可降低某些癌症的风险( 二 ) 白藜芦醇

我们的结果显示，葡萄酒消费与肺癌之间没有关联。葡萄酒消费与肺癌之间的联系被描述为J形，与不饮酒者和重度饮酒者相比，适度饮酒者患这种癌症的风险较低。此外，关于肺癌的发展，已被证明吸烟和酒精饮料消费同时存在影响，不包括葡萄酒，特别是在男性中。然而，饮酒与胰腺炎等多种疾病有关。虽然胰腺炎是胰腺癌的风险因素，但酒精或葡萄酒消费与胰腺癌没有直接联系。
我们无法确定葡萄酒消费与患其他类型癌症的风险之间的联系。关于皮肤癌，基底细胞癌是白皮肤人群中最常见的皮肤癌，在过去20年中，由于对晒伤的易感性增加，其发病率有所增加，白皮肤、头发和眼睛颜色是风险因素。现有证据表明，只有女性饮用红酒与皮肤癌之间存在反比关。关于脑癌，由于酒精能够跨越血脑屏障，饮酒已被证明是一个风险因素。然而，之前的一项荟萃分析表明，葡萄酒可能并非如此，因为轻度葡萄酒消费可以预防葡萄酒成分的神经保护作用导致的认知障碍。
葡萄酒中的许多成分可能具有抗癌作用，如白藜芦醇，它在致癌中起抗氧化、抗诱变和抗炎作用。白藜芦醇的抗炎作用存在于炎症过程的急性和慢性阶段。此外，白藜芦醇通过抑制参与抗肿瘤促进的COX-1环氧合酶活性来抑制肿瘤起始、促进和进展的细胞过程。
白藜芦醇主要在其反式异构体中提供所有这些好处，这种异构体只能在花生和葡萄酒中找到。白藜芦醇水平可能因不同葡萄酒类型而异，具体取决于发酵长度。此外，白葡萄酒中的白藜芦醇水平低于红葡萄酒，因为白葡萄的表皮在发酵前被去除。其他具有抗癌特性的成分是花青素、槲皮素和单宁，它们都被证明可以抵御紫外线辐射，作用于自由基，抑制环氧合酶-2（COX-2）的活性，并对抗髓过氧化物酶，从而防止皮肤癌的发展。
总之，这项系统回顾和荟萃分析显示，葡萄酒消费与上消化道、结直肠癌、肾脏、胰腺癌、皮肤癌、肺癌、脑癌和妇科癌症之间没有关联。但对最容易酗酒或患有疾病的人应始终谨慎行事。最后，需要更多的研究来独立于其他酒精饮料评估葡萄酒消费，安全葡萄酒消费指南应包含在健康建议中。
参考文献：

【喝酒致癌被颠覆！涉434万人新研究：适度饮用葡萄酒，或可降低某些癌症的风险】Lucerón-Lucas-Torres M Cavero-Redondo I Martínez-Vizcaíno V Bizzozero-Peroni B Pascual-Morena C and álvarez-Bueno C (2023) Association between wine consumption and cancer: a systematic review and meta-analysisFront. Nutr.