1、食材：葱头60克、干豆腐40克、鸡蛋2个、大葱8克、鲜姜5克、花生油若干、生抽5克、盐，味精各适量 。
2、葱头60克 。剥好洗净，切成丝待用 。
3、干豆腐40克 。切成丝待用 。
4、鸡蛋2个 。打开 ， 调碎 。锅里放油加热，把鸡蛋烹熟待用 。
5、大葱8克 。剥好，洗净，切碎待用 。
6、鲜姜5克 。洗净，切碎待用 。
【鸡蛋豆腐炒洋葱怎么做】7、锅里放油，加热 。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，待葱姜煸炒出香味，放入葱头翻炒，再放入干豆腐，鸡蛋，加生抽翻炒 。适量淋水，加盐，味精，调口调味，收汁出锅 。