粗粮饼干真的健康吗？

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含有“粗粮”二字的饼干听起来似乎比其他的饼干都要有营养，而实际上，它并没有我们想象中的那么健康。那么为什么大家会认为粗粮饼干会比其他的饼干更健康呢？其实是“粗粮”二字误导了大家。

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【粗粮饼干真的健康吗？】粗粮到底是什么呢？粗粮一般是指玉米、小米、红米、黑米、紫米、燕麦、荞麦等谷物,还有绿豆、蚕豆、豌豆等杂豆,以及红薯、山药、马铃薯等块茎类植物。它不仅营养好、膳食纤维多,有利于大便通畅,还可以降低高血压、肥胖症和心脑血管疾病的风险。粗粮的加工要比细粮简单，因此它保存了许多细粮中没有的营养成分，但这也使得它吃起来时口感粗糙，口味也比较单一。

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也许有人会说， “我吃粗粮饼干的时候并没有感到很粗糙和难以下咽啊” 。而这也是粗粮饼干并没有想象中那么健康的原因了。生产者为了让粗粮饼干吃起来的口感并没有那么差，往往会在制作饼干时加入大量的糖、油。尽管这样会大大改善粗粮饼干的口味，但也使得其脂肪和糖含量增加，热量升高。

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因此我们吃粗粮饼干的时候，在摄入膳食纤维的同时，也摄入了含量约为膳食纤维2倍的脂肪。如果摄入过多的话，不仅不利于健康，更有引起肥胖的风险。
本期作者：刘晓婷
美编：蒋婷婷
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