抗癌有道丨肿瘤病人可以吃“发物”吗？

【抗癌有道丨肿瘤病人可以吃“发物”吗？】【开栏语】
恶性肿瘤的发病率不断攀升，严重威胁人类的健康。肿瘤的治疗是一个系统工程，需要科学的方法、高度的责任心和温暖的爱心。广东省中医院肿瘤科张海波教授团队将通过抗癌有道专栏定期推送肿瘤防治最新进展以及相关科普知识，为您传道解惑。抗癌之路，虽道阻且长，但我们愿与您同行！欢迎您持续关注！
在现代医学治疗肿瘤的过程中，膳食营养一直被认为对肿瘤病人的疾病治疗及恢复有着至关重要的作用，所以肿瘤病人的饮食应该遵循高营养、高蛋白、低脂肪的原则，应该多吃牛羊肉、海鲜等，那么就会有病人反问：“这些不是‘发物’吗？我可以吃吗？”下面就让我们听听广东省中医院肿瘤科张海波教授是怎么解释的吧！

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关于忌口大家应该都有过体会，比如感冒吃了药，但没注意忌口，吃一些辛辣刺激的东西，感冒会比较难好，或者说好得差不多的时候又严重了起来。正如张仲景在《金匮要略》中指出“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害……所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗” 。可见日常饮食可以帮助身体的康复，也有可能反过来阻碍疾病的痊愈！
“发物”一词就是从忌口这个概念中引申出来的，在民间流传久远。根据国医大师周岱翰的理解， “发物”是指辛辣燥热刺激、肥甘厚味及低级海产品等一类食物，主要包括肉类的虾、螃蟹、羊肉等，以及蔬菜中的韭菜、茴香、竹笋、茄子等。正如《素问·热病论》谓“热病少愈，食肉则复” ，《本草纲目》谓“羊肉大热，热病及天行病、疟疾病后，食之必发热致危” 。 “发物”一词最早记录于明代《普济方》中，而后有多达15个类别74种食物出现在“发物”的范畴中，而且大部分都是人们日常经常吃得到的食物。因此，如果严格忌食“发物”的话，几乎就没有太多东西可以吃了，确实是很难做到，不仅容易导致营养不足，还影响心情。

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但是在民间一直有说法认为“发物”会加快肿瘤生长，也听到过类似这样一些例子——“手术做完好几年都没事的，也一直忌口，后来觉得没事了吃了一只鸡，马上就复发了，因此很多人主张对所有“发物”忌口。目前也有一些科学研究发现，给小鼠喂食母鸡和羊肉可以抑制小鼠的肿瘤生长，而黄鱼则有促进肿瘤生长的可能，此外像蟹肉对肝癌细胞并无促进增长的作用，一定浓度的蟹肉汤反而会促进肝癌细胞凋亡。因此，我们认为完全忌食“发物”是错误的，非但不能控制癌症，甚至会妨碍机体免疫系统对肿瘤的控制。
而且“发物”也不应该是一成不变的，我们应该这样理解“发物”：如果该类食物对你的健康起到了反作用，对你而言，它就是“发物” 。比如：高蛋白饮食对肾病患者而言是“发物” ，因为它可以导致疾病加重；但对于恶病质肿瘤患者而言，高蛋白饮食却是肿瘤患者的“营养圣品” 。我们知道肿瘤会使人消瘦，这是因为肿瘤组织的蛋白质合成及分解代谢都很强，但合成代谢超过分解代谢时甚至会去抢夺正常组织的蛋白质分解产物，来满足自己的所需，结果就可能使身体日渐消瘦，处于严重消耗的恶病质状态。因此，对待肿瘤患者， “发物”当因人而异，辨证看待，切勿以偏概全。