1、食材：香菇30g，土豆1个，鲫鱼2条，胡萝卜1根，大酱1勺，盐2g，洋葱30g，非转基因食用油30g 。
2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，在锅中翻炒出葱香味 。
3、下入去皮后切成块的土豆和胡萝卜，以及切成片焯过水的香菇片，在锅中翻炒受热均匀 ， 再加入一勺大酱，继续翻炒 ， 炒出酱香味 。
4、锅中加入清水开始炖煮，加入清水的水位达到菜品的高度即可 。
5、然后锅中加入去除内脏和体内黑膜的鲫鱼两条，在锅中进行炖煮 。
6、大火炖煮至汤汁收干一半，根据自己的口味酌情添加调味品盐，进行调味 。
7、继续炖煮，让调味品和大酱滋味，在高温作用下 ， 快速渗入到菜品中去 。
【香菇土豆炖鲫鱼的做法】8、炖至汤汁收干后，即可出锅装入盘中，上桌即可使用 。