这种长在麦田里的“面条”，是一种特色菜，还有药用价值

文/玉浊清
【这种长在麦田里的“面条”，是一种特色菜，还有药用价值】这种长在麦田里的“面条” ，是一种特色菜，还有药用价值
野菜是大自然的馈赠，现代人生活条件变好了，新鲜的水果、蔬菜、肉类，无论是天南地北的都能在超市买到，很多以前很贵的蔬菜现在都变得便宜了，但是野菜的价格悄悄上涨了，因为野菜不是人工种植的，它天然绿色无污染，更加适合现代人的饮食理念。

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很多野菜在以前很多人都不吃，除非饥荒年代的时候，农民们才会上山采挖一些野菜野果来充饥，现在农村生活水平也上来了，这些野菜就成了酒足饭饱后的调剂品，可以改善一下口味。
农村有一种野菜叫面条菜，也有人叫它香炉草，这种野菜长得和野草一样平平无奇，但是本身含有丰富的营养物质，很适合人们用来食用，农村也有很多人将它做成一道特色美食“拌宽面条” 。

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面条菜也叫香炉草、米瓦罐、梅花瓶等，它是黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜，这种野菜有些生涩，需要在初期最细嫩的时候食用，口感更佳。这种野菜国内分布于华北、西北、西南及长江流域，以前人们把它当成害草，因为这种野菜生长在麦田里，特别能吸收肥料和营养，因此有它在就会和麦子争夺养分，因此农民以前都是除之而后快。

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其实这种野菜不仅可以食用，而且还有药用价值，它的全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、止血功效。北方的人们用它做成的菜叫拌宽面条，先把野菜洗干净，然后将玉米面和野菜搅拌，放到蒸笼上蒸，熟了以后浇上热油和辣椒、醋等各种调料，味道十分好吃。

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如今这种做法已经成为地方的特色菜，很多人上馆子都要点一份拌宽面条，面条菜拥有大量的膳食纤维，它可以加速肠胃的蠕动，促进肠胃的消化能力，帮助人体排出毒素和垃圾，尤其适合便秘患者。