开水冲鸡蛋营养卫生？小心沙门氏菌感染

我们经常讲究越新鲜越原汁原味的就好，因此很多人沉迷于各种新鲜生吃食物，对身体更健康的说法。就是开水冲鸡蛋就受到了很多人的欢迎，不少人认为开水冲鸡蛋就是林丹妙药，对身体健康有帮助，而且十分有营养，营养不容易流失是鸡蛋的最好吃法。
但是有与之相反观念的也大有人在，他们认为开水冲鸡蛋不安全不卫生，吃了以后说不定要闹肚子，鸡蛋的这种吃法，往往人们都分为两派，喜欢的人天天爱用开水，冲不喜欢的人则认为这是一种野兽一般的吃法。

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我这个受到很多人关注的开水冲鸡蛋到底像是传言中那样美味可口，营养丰富还是像很多人认为的那样会出现胃肠道不适，对身体不健康呢?
开水冲鸡蛋对于我们的身体健康还是有一定隐患的，因为开水冲鸡蛋虽然是用了开水，但鸡蛋并没有完全熟，大多数时候因为受热不均匀，其中大量的鸡蛋还处于生的状态。生鸡蛋中是有细菌的，并非是专用的无菌蛋，其中那大多数细菌像是沙门氏菌，吃下肚子后很容易导致肠胃不适，甚至引起急性肠胃炎等问题，造成腹痛，腹泻，呕吐等严重不良反应。想要消灭鸡蛋中的这些病原微生物，至少也应该将鸡蛋保持在七十一度以上进行加工烹饪才能够将其中的细菌给消灭。
水虽然是一百度，但是与鸡蛋接触的时间实在太短，短短接触下鸡蛋无法全部受到加热，会导致很多鸡蛋中还存在大量细菌没有被消灭，这样吃下去就很容易导致胃肠道反应。

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【开水冲鸡蛋营养卫生？小心沙门氏菌感染】所以开水冲鸡蛋肯定不是一个正确的吃鸡蛋方法，光是其中存在的细菌，都有可能导致严重的胃肠道疾病，对于我们的身体健康不利。有人说还见过别人吃饭的时候生吃鸡蛋，其实像是日本常吃的那种生鸡蛋其实是专用的无菌蛋，经过杀菌消毒，那些鸡蛋中并不含有细菌，所以吃下去就不容易导致细菌感染的问题，而我们正常市场上购买的鸡蛋都没有经过无菌处理，两者是完全不同的鸡蛋不能够混为一谈。
很多人认为鸡蛋肯定是原汁原味的更有营养，水煮蛋就容易导致鸡蛋中的营养流失是真的吗?
白水煮蛋是最好最健康的鸡蛋烹饪方式，因为白水煮蛋并没有破坏鸡蛋中保护鸡蛋的那层卵膜。因此鸡蛋相对来说是较为完整的，即便是经过加热也几乎没有营养流失，是保证最为全面的一种烹饪方式，像是蒸蛋煎蛋等方式都会造成营养流失，而水煮蛋是最好的方法，同样因为加热充分也不会出现细菌感染的问题。生鸡蛋因为不容易消化反而并不是补充营养的最佳选择，虽然吃下去了但是消化不了，补充营养的想法其实也就泡汤了。

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日常生活中，生吃鸡蛋或者开水冲蛋都不是一个合理的选择，没有无菌蛋的情况下吃都容易导致胃肠道感染疾病。就算是无菌蛋，这种未做熟的鸡蛋的我们的胃肠道消化不了，其实也就造成了营养的浪费。我们想要通过鸡蛋补充营养，不剥壳的白水煮蛋是最好的选择，其他的烹饪方式都更容易造成营养上的浪费。