发面的方法酵母粉 _知识经验

文章插图
1.为了健康，用一半全麦面粉，加一半白面粉，倒入盆中，中间用筷子戳一个洞，倒入少量水，放入适量酵母粉。“适量”可以在酵母包装上的说明中看到。刚开始可能没经验，会有放多放少的问题，不过没关系。放的少，发酵时间会更长，放的多，也没什么影响。关键是要看清楚酵母的生产日期和保质期，过期的酵母受不了。
2.一边加水，一边用筷子搅拌，直到面粉变成片状。用手揉面至“三光” ，面光、盆光、手光，揉面完毕。
【发面的方法酵母粉】3.在面团表面抹些水，保持湿润。盖上盖子，让它在温暖的地方发酵。发酵时间取决于温度，夏季较短，冬季较长。面团体积增加到原来的两三倍就好了。
4.为了测试发酵是否成功，你可以用手指蘸一些面粉，在面团上戳一些洞。如果孔洞马上反弹，说明发酵不够，还需要发酵；如果面团表面塌陷，说明发酵过度，面团会有酸味，可以用碱中和，比如小苏打。
发酵的方法如上所述。这篇文章写完了。希望能帮到大家。

发面的方法 酵母粉

发面的方法酵母粉