文章插图
1、干红葡萄酒酒精度在11%至14%之间 。酒精的含量会影响葡萄酒的风味和结构 。它可以增加葡萄酒黏度，促进酸甜的平衡 。但是，如果含量过高，也会掩盖葡萄酒的风味和香气，带来单一强烈的辛辣感 。那些结构非常平衡的葡萄酒，即便酒精度高也不会有特别突出的酒精味 。
【干红和葡萄酒的度数有多少区别 干红葡萄酒都有多少度数的】2、葡萄采摘的时间也会影响葡萄酒的酒精度高低，这是决定葡萄酒酒精度的第一步 。一般来说，根据酿酒方法和一贯风格，等葡萄达到一定含糖量和风味物质浓度时，酒庄会开始采摘葡萄 。比如在葡萄含糖量较低时采收，酿出来的葡萄酒酒精度就会比较低 。

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