文章插图
1、将锅放在炉子上，倒入水烧开 。
2.将茴香、茴香、肉桂、甘草、天竺葵、胡椒和丁香碾碎，用纱布包好 。
3、放入锅中 ， 同时加盐煮1小时 。
4.加入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮一会儿，制成红卤水 。
5.将鸭脚上的黄皮剥掉 ， 用清水洗净，沥干水分 。
6、锅里装满水，放在炉子上烧开，鸭脚放入锅里焯水 。
7.然后捞出放入清水中冲走浮沫 。
8.将鸭脚放入红卤中，大火烧开后继续用文火煮 。
9.根据鸭爪的嫩度决定烹饪时间 ， 一般50分钟左右 。
10.鸭脚烧开后捞出，抹上香油，晾凉后装盘 。
【带皮鸭脚怎么煮皮才酥软】以上讲解了如何将鸭脚带皮煮至嫩滑 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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