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1、腊鸭腿用温水泡微软 ， 去除表面杂质冲洗后剁小块 ， 春笋去皮切滚刀小块 ， 大葱切片 ， 姜切片 ， 小葱叶切细断；

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2、锅中水沸后 ， 倒入春笋焯水 ， 去除草酸 ， 捞出沥干水分备用；

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3、锅中油温6成热 ， 加入鸭腿翻炒出油 ， 捞出 ， 锅热后倒入春笋、大葱姜翻炒均匀 ， 再倒入鸭腿翻炒 ， 加入清水没过食材 ， 加盖焖煮20分钟 ， 调入白胡椒即可 ， 装盘后加入小葱叶点缀 。
【腊鸭腿炖笋的做法 腊鸭腿焖春笋的做法】

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