蛀牙|秋季吃什么杂粮最好( 二 ) 蛀牙

秋季吃杂粮的食用原则1、混搭更营养
把这些谷物种籽的营养价值一并吸收的最佳食用方式是“混搭” 。无论是将它们研磨成粉之后制成面点还是煮粥或者烧饭你都可以同时选用两种或两种以上的谷物入馔只要煮食的时候注意根据谷物的不同特性合理安排好入锅的时间。比如先放不易煮烂的谷物如荞麦、薏米再放容易煮熟的如小米、燕麦。

2、选择“完整”谷物
在尽可能的情况下选择“完整”、即未经精加工的谷物食用。出于“卖相”和口感的考虑市面上售卖的谷物很多都是经过精加工的。而加工的过程就是将麸壳与籽粒脱离这使得包含在麸壳中的营养物质也同时流失包括蛋白质、纤维素、矿物质、微量元素以及维生素。
3、打磨后的谷物营养流失大
【蛀牙|秋季吃什么杂粮最好】打磨之后的谷物看起来的确更吸引人尝起来口感也更细腻但这样的谷物基本就只剩下淀粉而丧失了大部分的营养元素。当我们摄入淀粉过多会造成胰腺超负荷工作不但发胖几率增加还会在易感人群中增高糖尿病的发病率而如果能多食用“完整”谷物我们对于营养的吸收会更全面。