大家好|懒人馒头的最快速做法,一次发面,不塌陷不回缩,好吃有嚼劲
大家好 , 我是依依 。 今天给大家分享怎样在家蒸馒头 , 馒头 , 又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西、关中、中原等地称之为馍) , 中国汉族传统面食之一 , 一种用面粉发酵蒸成的食品 , 形圆而隆起 。 本有馅 , 后称无馅的为馒头 , 有馅的为包子 。 通常人们选择馒头来作为主食 。 1、首先给盆里放入面粉 , 酵母里加入温水搅拌均水 , 酵母水倒入面粉搅拌 , 一边加入温水 , 一边搅拌成面絮揉成大面团 , 揉好之后让面团发酵到原来的2倍大 ,
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发酵好的面团放到案板上揉光 , 再分成小块面团 。 这时面团一定要多揉一会 , 才能达到口感美味、劲道、又有嚼劲 。 把揉好的面团从中间向外 , 揉成长条状 , 用刀以此切成 , 成分大小的面剂子 , 可以做成自己喜欢的形状 , 咱们馒头的雏形就做好了 。
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2、在蒸帘上刷上油 , 把馒头放到蒸帘上再发酵20分钟左右 , 把二次发酵好的馒头 , 放手上有轻飘飘的感觉 , 就可以开火蒸了 。
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3、今天我直接用凉水上锅蒸馍 , 开大火蒸 , 上气后蒸20到25分钟 。 时间到后 , 把锅盖打开一点透下气 , 3到5分钟后再出锅 。 这样馒头就 , 不会塌陷、不会回缩 , 简单好吃的手撕馒头就做好了 。 这样蒸的馒头又白又松软 , 好吃有嚼劲 , 吃着有一股麦香味 。
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【大家好|懒人馒头的最快速做法,一次发面,不塌陷不回缩,好吃有嚼劲】来源:夙铧凌
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