此物是“通便小能手” ， 便秘的人隔三差五吃 ， 清肠刮油排宿便！此物就是空心菜 ， 在夏天 ， 是很多人都选择的蔬菜 ， 其实 ， 秋天空心菜也是热门菜 ， 营养师大乔说 ， 空心菜是碱性食物 ， 并含有钾、氯等调节水液平衡的元素 ， 食后可降低肠道的酸度 ， 预防肠道内的菌群失调 。 空心菜的粗纤维素的含量较丰富 ， 具有促进肠蠕动、通便解毒作用 。
空心菜这食物在夏天的末尾要赶紧抓住了 ， 今天小编给大家准备了一款牛肉炒空心菜梗 ， 喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
牛肉炒空心菜梗

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【此物是“通便小能手”，便秘的人隔三差五吃，清肠刮油排宿便！】By食尚煮易
配料：
空心菜梗1小把、牛肉100克、酱油1汤匙、精盐1克、淀粉1汤匙、食用油适量、辣椒少许
烹饪步骤：
1.空心菜梗清洗干净 ， 将根部5厘米左右切掉 ， 这部分口感老 ， 嚼起来会起渣 ， 基本没什么营养 ， 嫩的部分再切成长段；

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2.牛肉洗净 ， 切成薄片 ， 调入盐、酱油、淀粉搅拌片刻 ， 然后加点食用油拌匀；

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3.热锅 ， 倒入食用油 ， 油温升高时倒入牛肉 ， 大火快速煸炒片刻；

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4.然后将菜梗倒入锅中 ， 端起炒锅翻炒十几下；

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5.最后加入辣椒丝 ， 拌匀即可铲起装盘 。

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烹饪小贴士：
挑选空心菜
1、挑选空心菜：叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳 ， 叶子越绿的越新鲜 。
2、挑选空心菜：切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色 ， 如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜 。
3、挑选空心菜：茎管细的口感细嫩
口感方面 ， 茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆 。 偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆 。
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