水果|天冷了不爱吃水果咋办？这几种熟着吃，营养不减，风味更佳~ 香蕉|柚子|山楂|营养膳食

天气逐渐冷起来，大家吃水果的频次明显比之前少了。有人说，天冷了吃冰凉凉的水果，肠胃会“抗议”！
确实，不少水果都偏凉性，有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了，不但不容易消化吸收，还可能腹泻。
那怎么办呢？水果可以熟吃吗？会影响营养吗？
01
选对水果
煮熟不会流失太多营养
水果加热后主要是其中的维生素遭受破坏，维生素A和E约损失10%；维生素C约损失16%；维生素B1约损失26%。
所以富含维生素C的猕猴桃、橙子、草莓这类水果不宜加热，维生素C含量较少的苹果、梨子、香蕉等水果是可以加热的。
维生素只占水果营养的一部分，加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大。胡萝卜素、番茄红素等脂溶性维生素以及钾、镁等矿物质基本都能保留下来。
因此，加热带来的营养损失比较小，主要是风味和口感的改变。而且某些水果加热之后，反倒某些营养更加突出，对身体更有好处！
02
蒸煮水果食疗方
下面给大家推荐几款蒸煮水果的食疗方，不但寒性会减弱，还能让食疗效果加倍。
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熟山楂——消食
山楂中含有大量的有机酸、果酸等，生吃山楂对胃有一定的刺激，以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸甜可口，能够健脾开胃，消食化积。
做法：将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸15分钟即可。
注意：患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食。
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蒸橙子——止咳
橙子可理气、化痰、润肺。橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油，蒸着吃有助于提高二者完全释放。
做法：橙子洗净后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟。蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。
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蒸梨——滋阴润肺
秋冬季是咳嗽的多发期，由于气候干燥，容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加，川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺，化痰止咳。
做法：取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖，放入碗中隔水蒸10分钟，关火。待梨温热时将蒸出的汤喝下，并把梨吃掉。每日1次，能润肺化痰。
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炖柚子——化痰
中医认为柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃经，具有清热化痰、健胃消食等功效，柚子皮是顺气、去油解腻的清火上品。经常感冒、咳嗽、咯痰色黄、口腔溃疡者可炖后食用。
做法：将新柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。每天吃100~200克的柚子，是较易被人体吸收的量。且柚子味微酸，饭前1小时吃可促进食欲。
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蒸香蕉——通便
中医认为，香蕉性寒味甘，有清热润肠之功，香蕉蒸食可缓和其寒性，以免损伤脾胃。
做法：将香蕉去皮放盘中，辅以冰糖，增加滋阴润燥之力，隔水蒸约10分钟。每日服用2次，可以起到清热润燥、润肠通便的作用。
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蒸红枣——养血
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
中医认为，大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，健脾和胃的功效。干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。蒸熟的红枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。