立冬前宁可少吃肉，也要多吃这道“碱性菜”，增强体质，平稳换季 _健康小知识

时间过得真快，转眼就要立冬了，秋冬交替的这段时间，气温降低，降水减少，昼夜温差大，空气还特别干燥，一不小心就容易感冒上火，日常生活中，我们除了要多喝水，多运动，保持良好的作息之外，还要多吃一些富含营养饭菜，为身体补充足够的能量，抵抗力增强了，才能平稳换季。

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适合季节交替时吃的食物有很多，如牛羊肉、鱼虾、豆制品、新鲜蔬果等，都是很不错的选择，但同时需要注意的是，日常饮食不要盲目地只吃大鱼大肉，不然会给肠胃造成不小的负担，如果不小心吃了过多油腻的食物，可以搭配一些有营养的素菜，美味可口促消化，缓解油腻不上火。

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最近，我就常给家人炒这道“素三丝” ，用到的是应季的“碱性”蔬菜，碱性食物能够中和胃酸，促进消化，加速新陈代谢，对身体大有益处，这些新鲜蔬菜中维生素和纤维的含量还特别高，对增强体质很有帮助。下面，咱们就一起来看看这道家常菜的具体制作方法吧！
【素炒三丝】的具体制作方法
【食材准备】：
青椒、胡萝卜、五香豆腐干、葱、生抽、蚝油、盐、糖
【制作步骤】：
1、青椒和胡萝卜都是秋冬天最常见的蔬菜，也是耐放易储存的食材，每次去买菜我都会买上一些，不知道吃什么的时候，就把它们随手一炒，配饭配粥都很合适，除了蔬菜之外还需要准备一些五香豆腐干，豆腐干中蛋白质的含量很高，炒熟吃越嚼越香。

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2、青椒去籽洗净切成细丝，喜欢吃辣的话可以用二荆条或者螺丝椒，不能吃辣的话就用彩椒或者黄皮椒，胡萝卜去皮后切细丝，豆干切成条，大葱切成葱花备用。

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3、锅中烧热油，炒香葱花，之后把胡萝卜丝倒入锅中，加入少许盐，开小火翻炒，把胡萝卜丝炒至微微发软，炒萝卜丝的时候可以绕着锅边淋入1小勺清水，这样能够加速胡萝卜丝的熟成。

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4、胡萝卜炒香后，加入少许生抽、蚝油调味，再把青椒丝和豆腐干倒入锅中，和胡萝卜丝一起翻炒3分钟。

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5、3种食材全部炒熟后，加入少许糖提鲜，食材味道充分融合后就可以关火了，这样一道色香味俱全的素炒三丝就做好了。

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这道菜我家隔三岔五就要炒上一次，炒好的胡萝卜丝吃起来鲜香清甜，连平时吃饭有点挑食的孩子都特别喜欢，在我们当地有吃烙馍的习惯，用这道菜来卷烙馍味道也是一绝，比大鱼大肉还要受欢迎。

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换季的这段时间最合适进补，在给家人补充营养时，要注意荤素搭配，做到营养均衡，多吃一些富含维生素的食材对身体很有好处，这道素炒三丝就是不错的选择，喜欢的朋友可以把这道菜学起来，厨房新手也可以大胆尝试呦！
【美味小贴士】：
1、胡萝卜丝比较耐炒，想要吃软一点口感可以多炒一会儿，甜味也会更加浓郁。
2、做这道菜大葱可以多放，炒出葱油后再炒萝卜丝，香味瞬间翻倍。
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