【啤酒烧鸭的家常做法 啤酒烧鸭肉的家常做法】

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1、准备原料：肥鸭、啤酒一瓶、干辣椒、姜、酱油 。
2、鸭子处理斩件 ， 水入锅焯水 。
3、锅里放油 ， 下干辣椒炝锅后 ， 放鸭子加姜片爆炒至出油 ， 马上倒入啤酒 ， 没过鸭子 ， 大火烧开 ， 小火慢熬 。
4、大概烧十分钟后 ， 才加盐（很重要哦 ， 提早加盐会使鸭肉紧 ， 很难炖烂） 。
5、鸭子油重 ， 待油和啤酒差不多等量时 ， 加两勺酱油 ， 酒香酱香都出来了 ， 这时开大火 ， 放蒜苗炒熟即可出锅 。喜欢吃辣的 ， 可在加啤酒后加辣椒同炖 ， 更加爽口

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