花生|要控制血糖？仍可吃水果！花生

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经常有人问：“得了糖尿病还能吃水果吗？毕竟水果那么甜……”究其逻辑，是把“有甜味”和“碳水化合物多”等同起来了，然后又和“血糖上升”联系了起来，由此推出“糖尿病人不能吃水果”这样想当然的结论。
可是，这个逻辑链条究竟在哪些地方出现了错误？“糖”究竟指的是什么？

我们日常生活中所说的“糖” ，指的主要是能尝出甜味的糖。其实，对于糖尿病人而言， “有没有甜味”并不是最关键的，食用以后血糖上升得快慢或高低才是重中之重。把“有甜味”等同于快速升血糖，没有甜味就觉得可以不用担心，其实是缺乏根据的。
那么，怎么知道某种食品升高血糖快不快呢？
营养学上有一个专业名词叫做血糖指数（GI），表示食物使血糖上升的能力。如白米饭的GI值为83 ，而白馒头的GI值是88 。 GI值越高，表示在等量碳水化合物的条件下，升血糖的能力越强。
对于糖尿病人来说，凡是碳水化合物所占比例较大的食物，都要考虑食物的GI值。主食如此，水果也一样。因为新鲜水果的含糖量虽然只有百分之几到百分之十几，但它制成干品之后，碳水化合物的含量就会上升到50%～80% ，和日常吃的粮食差不多。
简而言之，水果甜不甜，是味蕾接收到信号传递给大脑产生的感觉，而GI值则是葡萄糖进入血液后的种种变化。两者发生的场所不同，传递的信息也不同，并不能简单粗暴的等同。这里给大家列出一些常见水果的GI值（以葡萄糖为100计）：

网上有一种说法是这样的：“糖尿病人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后被消化吸收的速度快，会迅速导致血糖升高，对糖尿病人不利，所以糖尿病患者一般不宜多吃水果。那么，靠谱的科学研究，对这个问题究竟是怎么说的呢？
第一，糖尿病人应当适量食用水果。
从目前的研究结果来看，适量的水果摄入能降低糖尿病人发生各种糖尿病并发症的风险。欧洲的一项针对糖尿病人的研究表明，诊断为糖尿病后的病人，增加果蔬的摄入可降低患心血管疾病的风险。《中国糖尿病膳食指南（2017版）》中也提出，要“多吃蔬菜，水果适量，种类、颜色要多样” ，支持糖尿病人适量吃水果。
第二，健康人食用水果，不会增加患糖尿病的风险。
关于健康人食用水果是否易患糖尿病的研究有很多，结论多为食用水果与患糖尿病的风险无关，或可降低患糖尿病的风险。一项纳入50万中国成年人的流行病学调查研究表明，每周食用3次以上新鲜水果与完全不食用水果相比，全因死亡率降低17% ，患与糖尿病相关的心血管疾病的风险降低13%～28% 。而每天吃新鲜水果的人，患糖尿病的风险下降了12% 。
第三，要选择合适的水果。
按照水果的产地不同，可以将其分为热带水果、亚热带水果和温带水果。研究显示，男性食用热带水果，患糖尿病的风险更大，而食用亚热带水果及温带水果则与患糖尿病的风险无关；对于女性而言，食用热带水果、亚热带水果与患糖尿病的风险无关，食用温带水果则与患糖尿病的风险呈弱相关。
总的来说，我们可以得出的结论是这样的：糖尿病人可以适量吃些水果，应尽可能选择温带生长的、低GI值的、颜色深的、耐咀嚼的水果，按膳食指南的建议，每天吃200克水果是合适的。