Hello大家好 ， 今天我要给大家带来的是 ， 一道清水煮虾的美食制作 。 我是一位特别喜欢吃海鲜的人 ， 没事的时候就喜欢买上一些虾 ， 或者是螃蟹等海鲜美食 ， 然后给家里人做上一道 ， 在众多的海鲜美食当中 ， 唯有清水煮虾这道美食是我最喜爱的 。
虾采用清水直接对其进行熬煮的话 ， 煮出来的虾肉是十分鲜嫩的 ， 能够保证虾肉本身最好的鲜味 ， 对比其他的烹饪方式做出来的虾 ， 这样做出来的虾肉是最鲜最嫩的 。

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然而在对清水煮虾这道美食进行制作的时候 ， 可不要只简简单单的 ， 直接把虾放入到清水当中去对其进行熬煮 ， 那样的话煮出来的虾不仅不鲜 ， 反而会让虾的味道变得发腥 。
除此之外 ， 在对虾进行熬煮之前 ， 很多人还向我反映一个问题 ， 那就是虾是要冷水下锅还是开水下锅？才能让煮出来的虾肉味道更好吃 ， 如果你对清水煮虾这道美食不了解的话 ， 那么今天就来跟我学上一学 。

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【清水煮虾】
【制作食材】姜 ， 葱 ， 基围虾 ， 料酒 ， 食盐
【方法及步骤】
1、首先要到市场中购买一斤半左右的基围虾 ， 在对基围虾进行购买时 ， 一定要选择特别鲜活的基围虾去进行购买 。 如果是已经死了 ， 或者是看起来变色的基围虾 ， 就不要去进行购买了 ， 这样的基围虾不管你如何去对其进行制作 ， 做出来的味道都是特别腥的 。
还有在对基围虾进行购买时 ， 一定不要买便宜的基围虾 ， 俗话说得好 ， 好货不便宜 ， 便宜没好货 ， 便宜的基围虾大多数都是不好的 。

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2、买回家以后的基围虾 ， 要先用清水多对其进行淘洗两道 ， 将虾身上的杂质完全淘洗干净 ， 准备一根牙签 ， 用牙签直接捅入到虾背的第2节部分 ， 往外一挑就能把虾肉中的虾线挑出 。
将虾准备好以后 ， 我们还需准备一小块的生姜 ， 把生姜改刀切片以后 ， 装入碗中备用 ， 再准备一小撮的小葱 ， 将小葱清洗干净后 ， 把小葱裹成葱结备用 。 所有的食材准备好以后 ， 就可以对虾进行制作了 ， 下面才是最关键的一个步骤 。

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3、准备一口小锅 ， 往小锅中加入半锅清水 ， 大火将水烧沸以后 ， 往锅中加入两大勺料酒 ， 以及准备好的姜片、葱段 。 然后把准备好的基围虾放入到沸水当中 ， 并用大火快速的对基围虾进行熬煮5分钟 ， 用开水对基围虾进行熬煮 ， 才是最正确的熬煮方式 。
基围虾冷水入锅的话 ， 会增加基围虾熬煮的时间 ， 熬煮时间越长 ， 基围虾的肉质就会因此而变老 。 所以在对基围虾进行熬煮时 ， 要采用开水下锅的方式 ， 从而缩短基围虾的熬煮时间 ， 等基围虾熬煮至颜色变红以后 ， 即可将其出锅进行食用 。

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【小贴士】
1、基围虾在对其进行熬煮的时候 ， 准备葱、姜、料酒和其一同进行熬煮 ， 能够起到很好的去腥作用 。
2、基围虾要采用开水入锅的方式 ， 才能保证煮出来的基围虾肉质鲜嫩 。
3、煮好以后的基围虾 ， 一定要记得要多准备上一小碗的调料汁 ， 能让基围虾的味道更好吃 。
【Hello大家好|清水煮虾大多人总是放错“水”，教你正确做法，虾肉鲜香无不腥