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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭黄炒鸡蛋”的美食做法。最近蔬菜的价格真让人受不了，一天一个价格，感觉出现的素菜要比肉菜还要贵的价格倒挂现象。不过即使素菜再贵，该吃的时候还要吃，不能因为贵而去省钱。但是，目前菜市场上所有的蔬菜并不是都在涨价，有的价格涨幅还是比较小的，完全可以接受。

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今天早晨我去菜市场买菜，转了一圈下来，感觉韭黄的价格还不错，就顺手买了一些。一方面觉得好久没有吃韭黄了，另外一方面看见韭黄的颜色，就激发了我的食欲。产生了一种吃韭黄的冲动。今天中午，刚好家里吃米饭，我就用新鲜的韭黄搭配鸡蛋炒了一道传统美食“韭黄炒鸡蛋”。这道菜对很多人做起来太简单了，只需几分钟就可以上桌。

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韭黄跟韭菜是同一种植物，韭黄是在不见光的情况下长出来的黄化韭菜。口感上韭黄更鲜嫩脆甜，没有辛辣味，韭黄是性温的食物，天冷时手脚冰凉，多吃点温性食物来暖身，韭黄比较适合秋冬季食用，韭黄也是秋冬最好吃的蔬菜，具有补肾温阳，健脾益肝，促进消化，提神，保暖的功效，其营养价值要逊于韭菜，还有“壮阳草”和“洗肠草”之美称，还能清除体内垃圾，为肠胃做大扫除。它是肠道清洁工，含大量纤维素，便秘的人可以多吃点，对身体好！韭黄加点鸡蛋一起炒一炒，口感脆嫩多汁，清香可口，营养均衡，鲜香又下饭，可以补充各类营养，特别好吃。天冷了，这菜要多吃，爽脆多汁健胃杀菌，清肠刮油，不懂吃可惜了现在我把这道“韭黄炒鸡蛋”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。

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【韭黄炒鸡蛋】食材：韭黄、鸡蛋、干辣椒、盐、料酒、香油。做法：1、一把新鲜的韭黄，3个土鸡蛋，2根干辣椒，这道韭黄小炒做法特别简单。

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2、韭黄如果有腐烂的叶子把它掐掉，切掉根部，然后切成寸段，干辣椒切成小段备用。

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3、把准备好的3个鸡蛋打入碗中，加一勺料酒，然后用筷子充分打匀，料酒可以去除鸡蛋的腥味，炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩可口。

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4、锅里倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋液，差不多凝固时滑炒散开，翻炒片刻盛起备用。

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5、另起油锅，加入辣椒段炒香，干辣椒换成小米椒口感更好，倒入韭黄大火翻炒至八成熟。

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6、倒入鸡蛋翻炒一下，加入少许盐炒匀，出锅前淋少许香油即可起锅，不需要过多的调味料。

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7、这道菜五分钟快手菜，随手一炒就很下饭，又咸又鲜又香又脆，还微微有点甜味，没有肉照样好吃。【 清洁工|它是肠道清洁工，含大量纤维素，便秘的人可以多吃点，对身体好！