心血管疾病|油炸食品“伤心”实锤：每周多吃一份薯条，心血管病风险增加( 二 )

稳住身体的“含油量”
中国居民营养与健康监测数据显示，我国居民每人每天平均摄入食用油41.8克，包括植物油37.1克和动物油4.7克，明显高于膳食指南推荐的25~30克。
如何把控身体“含油量”？卫健委和营养专家提出下列建议。

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买个带刻度的油壶
对于健康意识较薄弱的人来说，定量控制非常难坚持，也过于复杂。
有了控油壶，可以把每天吃油的量计划好，比如一个两口之家，如果都在家吃饭，每天用油不超过50克即可。
如果没有控油壶，使用普通瓷勺也可以。一般1瓷勺油约5克，每天不超过5瓷勺，平均一个菜不超过1~2瓷勺（5~10克）。
选对煎炸用油
除了食物原料，煎炸用油的选择也很关键。一图梳理7种常见食用油的优缺点和烹调建议?

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换种烹饪方式
以蒸、煮、炖、焖、凉拌这些健康省油的方式为主，而不要采取煎炸这种高油型的。
烹调工具也很重要，传统的铁锅炒菜难免就得多放油，不然容易糊锅，一些更现代化的烹调工具如不粘锅、烤箱、电饼铛、空气炸锅等，用好了都可以帮助我们省油。
在食物外裹层淀粉
于俊民表示，如果煎炸不能避免，建议做些改变。给原料裹层面粉，这层“外衣”可以保持原料内的水分和鲜味，并减少营养成分流失。
搭配绿叶菜一起吃
吃油炸食物时，要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。
绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，有助减少油炸速食带来的危害。
此外，先吃些蔬菜水果后再吃油炸食品，会产生饱腹感，自然而然能少吃一些。
● 最后，生命君想告诉你：
你没那么想吃油炸食物，但也不必因为偶尔吃一次而过分焦虑。
只要日常按营养原则吃，少油食物为主，偶尔嘴馋一次没关系。▲
本期编辑：徐梦莲
等等，右下角点个在看再走

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来源：生命时报