做果酱不放柠檬汁行吗

做果酱不放柠檬汁可以的 。放柠檬汁的目的是增香,是与糖分混合出特殊的香味,没有也能够不放 。
【做果酱不放柠檬汁行吗】果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱 。制作果酱是长时间保存水果的一种方法 。主要用来涂抹于面包或吐司上食用 。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实 。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝),便会使用胶体 。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶 。果酱营养丰富,味道细腻,适合所有人群,有调味,健胃、开胃的功效 。