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麻婆豆腐
材料：
主料：嫩豆腐1块、猪肉200g
辅料：豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水
做法：
1、蒜苗切小段 ， 姜、蒜切成细末 ， 猪肉剁馅 ， 豆腐切成小块过水漏勺沥水备用 。
2、炒锅上火加少许油 ， 下肉肉 ， 炒至肉变色 。
3、加入姜蒜末炒香 ， 放入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
4、加入豆豉、高汤 ， 豆腐下锅 ， 加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右 ， 勾芡 。
【豆腐怎么做好吃下饭 豆腐怎么做好吃】5、最后开大火 ， 等油浮上来就可以了 ， 出锅装盘后撒上蒜苗即可 。

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