看这条“裙子”可以吃

本文转自：新民晚报
吐司+包子铺就“双面裙摆”馕+比萨混搭出创新口味
看这条“裙子”可以吃

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这可能是进博会场馆内唯一一条可以全部吃光的“裙子”！大大的裙摆正面是吐司面包层层铺就，反面则由中式面点堆叠而成（见图采访人员周馨摄）。这是全球酵母发酵领域巨头乐斯福带给本届进博会的创意和惊喜。
去年，乐斯福展台用面包搭成了一座6米高的埃菲尔铁塔造型，并在“石库门弄堂”中展示了一面“世界面包墙” ，成为上届进博会网红打卡点；今年，乐斯福用这条中西合璧的“双面裙”继续阐释展示主题——“融合” 。
用了60公斤面粉
“裙子约有1.4米高，我们大概使用了60公斤面粉，花了两三天的时间准备，再到进博会现场搭建。除了裙摆，裙撑也是师傅们用糖水面烤制而成，所以其实整条裙子全部可以食用！”站在根据卢浮宫门前“玻璃金字塔”形状设计的展示柜前，乐斯福高级烘焙培训师王莉向采访人员揭秘。
西式吐司裙摆则足足有15层，为了实现渐变效果，中下层的吐司面包加入了姜黄粉，变成了浅浅的黄色，细看才发现，褶皱状的“抹胸”其实是一张张墨西哥饼；中式面点一侧花的力气更大一些，约250个面点中有包子、花卷、刀切馒头和花馍等多个品种。裙角旁，一边的花馍是喜庆的“层层高”造型，另一边的“中国龙”花馍和“高卢雄鸡”花馍则紧紧相依，诉说着这家法国企业的中国情缘。
始终用“中国元素”
作为连续五年参加进博会的“元老” ，乐斯福始终用“中国元素”表达着对这一市场的重视，并通过对中国本地食材的探索，助力中国乡村振兴。
去年，乐斯福携手西藏高科技农业企业和国内知名食品企业共同研发的“青稞面包”吸睛无数。乐斯福相关负责人介绍，青稞面包去年首度亮相进博会后，今年5月，乐斯福与来伊份共同研发的青稞手撕面包成功量产上市。由于青稞生长环境纯净无污染，营养成分高，且具有降低血糖、降低胆固醇和清理肠道的功效，青稞面包受到了消费者青睐。
今年，乐斯福把新疆传统美食“馕”和西式比萨混搭，带来口味独特的“馕比萨” ，其所使用的食材，从面粉到羊肉再到孜然等调味料，都完全来自新疆。今天上午，由上海市中小企业发展服务中心再次牵头，乐斯福和知名新疆餐饮连锁企业耶里夏丽签订战略合作协议，共同为新疆的食材研发更多贴合时代潮流的新配方。
“我们不但见证了这个全球首个以进口为主题的国家级展会所取得的成就，自身更是收获了许多。我们看到了进博会国际采购、投资促进、人文交流、开放合作四大平台作用不断凸显，也日益感受到这把共享机遇的金钥匙不但属于中国，更是属于全球。 ”乐斯福中国区总裁杨宏说。
【看这条“裙子”可以吃】本报采访人员陆梓华

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