相信很多家庭的冰箱当中 , 都存在着一些冷冻肉 , 其中猪肉是最为常见的 。 一些人买肉的时候 , 会一次性买很多 , 但是每次只能吃一点 , 所以就会放在冰箱中冷藏 。 但有时就会忘了冰箱中 , 还有它的存在 , 等再次发现时 , 可能距离冷冻时间已经过去半年了 , 那不就变成“僵尸肉”了吗?那么这种肉到底能不能吃呢?
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放冰箱的猪肉 , 会变成“僵尸肉”吗?
“僵尸肉”主要指的就是冷冻很长时间的肉 , 一般指的就是走私的冻肉 。 这种肉类就相当于三无产品 , 并不能明确其来源 , 也不知道有没有进行过相关的检验 。 若是食用之后 , 出现安全问题的风险较高 。
家庭中购买的猪肉 , 若是放在冰箱当中 , 可能会使其口感降低 , 吃起来肉质可能丧失弹性 。 并且 , 若是我们吃一次 , 就拿出来解冻一次 , 那么在这个过程当中 , 就会出现细菌滋生的情况 。 若是食用了含有大量细菌的肉 , 可能会出现食物中毒的情况 , 从而造成一系列不适症状 , 例如呕吐、腹泻等 。
除此之外 , 长期受到寒冷空气的影响 , 其中含有的蛋白质、脂肪 , 会出现氧化的情况 。 而且冷冻时间越长 , 氧化的情况也就越严重 , 若是被人体长期摄入 , 可能会加快身体老化速度 。 除此之外 , 根据调查发现 , 大约有30%肠炎患者 , 存在着进食冷冻食品的习惯 。
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放冰箱里的猪肉 , 是否会变成“僵尸肉” , 这个问题并没有准确的答案 , 具体还得看人们保存的方式 , 以及具体保存的时长 。 相同的肉类 , 同样的存放时间 , 不同的储藏方法 , 会对肉质造成不小的影响 。 错误的储存方式 , 很有可能使猪肉变成“僵尸肉” 。
肉类食物 , 到底能放冰箱里多久?建议:超过这个天数 , 不建议吃
这里所说的放在冰箱内 , 指的是放冷冻室里面 , 因为大家都知道 , 冷藏室主要是起到保鲜的效果 , 并不能防止其变质 。 而冷冻室通常是零下十几度 , 若是用来存放肉类食物 , 可以起到保证新鲜 , 避免变质的情况 。
不过 , 若是存放时间较长 , 肉质中的水分会被蒸发 , 食用起来可能口味会变柴 , 但是并不会对身体健康造成影响 。 但这都是在存放期限范围内的 , 若是超出了 , 还是建议大家赶紧扔掉吧 。
那么肉类食物 , 具体可以存放多久呢?
①猪牛羊肉、鸡肉、鸭肉 , 只经过简单的处理 , 在冷藏室内存放半年 , 是没问题的;
②鱼肉中蛋白质较多 , 容易发生氧化 , 因此建议存在时间在30天内;
③经过加工的肉类食物 , 可能在加工期间沾染的细菌 , 所以建议最多保存3个月 。
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吃冷冻肉和放冷冻肉也有技巧 , 以下几点需注意
1、熟肉冷冻需混合汤汁
可能有些家庭 , 在冻肉之前 , 会先给肉简单的加工一下 , 去除表面的血水 。 若是要冷藏这种肉类时 , 建议混合着汤汁储存 , 以免出现风干的情况 , 从而影响肉质的口感 。 并且需要在常温下放凉后 , 再放到冰箱内 , 因为热气在冰箱中凝固后 , 可能会加快霉菌的产生 , 不利于食品的安全 。
2、解冻需套上袋子或者保鲜膜
很多家庭在拿出冷冻的肉时 , 可能会直接放在一个碗里 , 让它自然解冻 。 但是这样的做法 , 可能会加快肉质中水分的流失 , 从而让肉吃起来缺失口感 。 建议大家在解冻肉类食物的时候 , 可以在表面套上袋子 , 或者包上保鲜膜 , 减少其中水分的流失 。
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