nutrition|惊人发现：老人做这事，竟能降低50%的死亡率！人人都会

家务活儿繁琐事多，一般人都不愿意接手，但今天要告诉大家一个好消息！
那就是每天做些琐碎的家务活，竟然是一个防病又养生的好习惯！而且对中老年人，有奇效！
一项新研究提醒大众，是时候改变厌恶家务的想法了，因为每天做些琐碎家务活，能让人延年益寿。

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近日，发表在Public Health Nutrition杂志的一项研究显示，爱做饭的人更长寿。随访10年，每周做饭超过5次的人发病风险降低50%。即使在增加了身体功能，认知功能，营养知识等变量后，仍然可以降低41%，尤其是对于女性。

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Chen, R. C.-Y., Lee, M.-S., Chang, Y.-H., & Wahlqvist, M. L. (2012). Cooking frequency may enhance survival in Taiwanese elderly. Public Health Nutrition, 15(07), 1142–1149. doi:10.1017/s136898001200136x
在这项队列研究中，研究人员使用了1999年和2000年台湾老年人营养与健康调查（NAHSIT Elderly）的数据对1937名参与者完成了家庭访谈，包括经济地位，健康形式，烹饪频率，食材选择，营养搭配以及营养素摄入量等，进而探讨台湾烹饪行为与长期生存的关系。
结果提示，在10年随访中，最终有695名参与者死亡，43%的参与者从不做饭，17%的参与者每周做饭1-2次，9%的参与者每周做饭3-5次。然而，有31%的参与者每周做饭超过5次，这些最经常做饭的人居多是年轻未婚女性，生活比较健康，比如不饮酒、不吸烟、少吃肉多吃蔬菜、有配偶作为晚餐伴侣、认知正常以及每周步行或购物两次以上等。
与从不做饭相比，做饭能显著降低意外发生率，而做饭频次越多，意外风险越低。每周做饭超过5次，意外风险降低近50%。即使是调整了身体功能，认知功能，经济状况以及婚姻状况等变量，做饭次数仍然与意外发生率降低有显著相关性。

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烹饪频率的风险比（HR）.doi:10.1017/s136898001200136x
研究进一步发现，选择自己下厨的人，往往能拥有更佳的营养密度。从食物和营养素的摄入量来看，经常做饭的人脂肪，油以及蔬菜的摄入量较高，但肉类摄入量较低。烹饪次数最多的人营养素密度越高，膳食纤维、维生素C和钙含量较高，胆固醇含量较低。这可能是因为从买菜到加工，对于饮食的安全，营养和健康有了更多的思考和实践。
在烹饪的过程中，不仅仅只是加工食物，还可以提升身心健康。当然，不仅仅是烹饪，做家务也可以延年益寿，提升幸福感。发表在Lancet杂志的一项研究显示，家务劳动，上班走路、饭后散步等体力活动，可以降低心血管发病风险。
做家务是性价比最高的运动，尤其适合老年人。跑步、登山等运动固然有很多好处，但年纪大了之后，做这些幅度过大的运动，会使一些老人感到不适，剧烈运动还可能对关节造成损伤。做家务的活动强度虽然不如跑步等，但也有一定的锻炼效果。
现代人的健康问题主要来源于吃动不平衡，任何骨骼肌收缩引起的高于基础代谢水平能量消耗的活动，都有益身体健康。做家务就是身体活动的一种，很适合抽不出整块时间去锻炼的人。
轻重家务，各有功效
日常家务可分为重型和轻型两种：
· 轻型家务——洗碗、抹桌子、晾衣服、做饭、熨烫衣服、擦拭灰尘等；
· 重型家务——拖地擦地板、擦洗玻璃窗纱、搬煤气罐、放纯净水、洗车、搬家具等。
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洗衣做饭
不易得认知障碍症
做饭可以对大脑产生一种良性刺激。将菜切成丝、片、丁等不同形状，把握放调料的量和先后顺序，属于精细操作，相当于日常认知功能训练，能降低老人患阿尔茨海默病的风险。