春节大采购存放食物有讲究( 二 )

1、生熟食物不要混放；
2、生肉类要用保鲜袋封装；
3、冷藏室不宜填塞过满，影响冷空气流通；
4、蔬菜水果最好放进专用的保鲜抽屉
根据上述提到的食物变质的几个原因，不难反推出无需冰箱低温环境，也能保存的食物：
1、含水量低食物：饼干、杂粮粉、茶叶、奶粉、咖啡、牛肉干、肉松、干虾、海带等；
2、盐/糖含量高的食物：蜂蜜、腌菜、蜜饯、酱料；
3、高温灭菌后密封包装的食物：罐头、盒装牛奶、真空包装的熟食、饮料等；
4、一般情况下低温环是利于水果保藏的，但对于热带、亚热带果蔬，最适储藏温度在4摄氏度以上，例如：黄瓜、番茄、西葫芦、香蕉、芒果、榴莲。将这些水果置入冰箱，不仅起不到保鲜作用，还会冻伤，影响食物的口感、加速腐烂；
5、面包、馒头等淀粉类食物最容易在2-4℃的环境中发生淀粉老化的现象，放入冷藏室后会加快这类食物变干变硬，影响口感。吃不了的馒头不如直接放进冷冻室。
1、剩饭、剩菜，开封的牛奶、熟食、罐头，这些食物特别容易滋生细菌，低温环境以抑制细菌滋生的速度，但无法彻底消灭它们。所以食物的变质仍在继续，您要做的就是尽快处理掉这些食；
2、脂肪含量高的调味酱料：芝麻酱、花生酱、沙拉酱等。这类酱料的盐含量低，脂肪高，常温环境下容易发生脂肪的酸败。这些酱料每次用量不多，如果短时间内用不完，还是存入冰箱比较保险。
3、酸奶：无论是开口还是密封的酸奶都应放入冰箱。酸奶的营养优势来自于其中含有的益生菌，这些有益菌非常娇气，有些产品号称有多少多少亿的益生菌，打从产品出生之日起，有益菌就一批批死亡，常温下死亡速率更高，低温下保存菌落保活的时间久长一点。所以，酸奶包括益生菌保健品的说明中都会提到“低温保藏” 。
鸡蛋：生蛋1-2个月，熟蛋1周；奶制品：牛奶5-6天，酸奶7-10天；肉类：牛肉1-2天，冷冻90天；鸡肉2-3天，冷冻360天；鱼类1-2天，冷冻90-180天；水果：1周，梨1-2天；蔬菜：4-5天；剩饭、剩菜：不建议储存；
【春节大采购存放食物有讲究】合理使用冰箱、才能正确保藏食物。如果一味地将冰箱当成储物柜，不仅达不到安全保藏效果，还可能让食物在这里受到交叉污染。现代生活，购物便捷，在可能的情况下尽量购买小包装食物，短时间内用完，冰箱不是储物柜亦不是保险柜。

春节大采购 存放食物有讲究( 二 )

春节大采购存放食物有讲究( 二 )