另外，全麦粉富含的膳食纤维，人体不仅不能吸收，还会吸收比自己大5~25倍重量的水，在胃中停留时间较长，可增加饱腹感而减少进食 。又由于全麦食品比较“粗”，所需咀嚼的时间长，因此一般不会连着吃很多 。
  但是，不要以为吃全麦食品肯定不会发胖，因为，对于任何一种健康减肥方法 来讲，营养专家都认为“不在于你吃什么，在于你吃多少” 。在选择全麦面包的问题上，我们一定要注意选择那些无添加剂的面包，没有黄油、没有起酥、没有糖……没有那些让面包变好吃的一切 。

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