补冬|明日立冬，“补冬”有讲究，“食2肉，吃5根，忌1味”，家人受益( 二 )

芋头饼

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食材：荔浦芋头2斤，糯米粉100克，紫薯粉少许，白糖20克，牛奶适量，炼乳20克，食用油少许
1、首先将荔浦芋头洗净，去皮，然后切成块状，放入蒸锅中，隔水蒸透。
2、将蒸好的芋头取出，放入料理机中，加入白糖和炼乳，搅打成细腻的芋泥。
3、把芋泥倒出，加入3-5克的紫薯粉，搅拌均匀，然后继续加入100克左右的糯米粉，混合均匀。
4、观察一下芋泥的状态，加入适量的牛奶，揉成一个中等软硬的面团。
5、将揉好的面团搓成长条，然后分割成大小均匀的面剂，将面剂揉圆以后，在案板上按扁。
6、电饼铛内预热，刷上食用油，将准备好的小饼放入铛内，中火上下两面同时加热
7、煎至上下两面变色发黄以后，就可以盛出了。
白萝卜素汤

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食材：白萝卜半根，蟹味菇1盒，青豆适量，橄榄油适量，白胡椒粉适量，食盐少许，芡实50克
1、将白萝卜清洗干净，然后切成大块备用。
2、蟹味菇切掉根部，然后仔细清洗干净，沥干水分，切成小段备用。
3、锅内淋入橄榄油，烧热以后，将蟹味菇下入锅内，快速翻炒片刻，将其炒至变软，析出汤汁。
【 补冬|明日立冬，“补冬”有讲究，“食2肉，吃5根，忌1味”，家人受益】4、锅内加入适量的热水，然后开大火煮开，家里有高汤的可以加入一些，味道更好。
5、把萝卜和芡实下入锅内，拌匀后，再次煮开，然后转小火继续煮，将萝卜煮至软烂，时间大约为40分钟。
6、最后将青豆撒入锅中，继续煮5-6分钟，加入少许食盐和白胡椒粉调味即可。
香煎土豆火腿丁

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食材：土豆2块，火腿肠1根，熟白芝麻适量，小葱1棵，孜然粉1勺，食盐少许，生抽1勺
1、首先将土豆清洗干净，然后去皮，切成小块，为了方便熟，我们可以切小一些，或是切成滚刀块，然后过一遍清水，将淀粉洗净。
2、火腿肠剥开，切成半厘米左右长度的小段备用。
3、锅内加入适量的清水，同时将土豆下入锅内，大火煮开以后，继续煮3分钟左右，将土豆煮软。
4、锅内淋食用油，首先下入火腿丁，快速翻炒，炒至表面焦红，然后盛出备用。
5、将土豆丁下入锅内，选择中火，将土豆丁煎至色泽金黄，可以煎时间久一些，这样更香。
6、最后将火腿丁再次下入锅内，加入孜然粉，食盐翻炒均匀，出锅前撒白芝麻和葱花即可。
五花肉炒山药

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食材：山药500克，五花肉150克，青红椒各一根，大蒜3瓣，小葱1棵，酱油2勺，蚝油1勺，油盐适量，料酒1勺
1、把山药去皮，冲洗干净，然后切成筷子一样粗细的长条状，然后焯烫3分钟左右，断生后捞出。
2、五花肉清洗干净，切成半厘米左右厚度的片状。
3、青椒和红椒分别洗净，切成斜刀段。小葱切成长段，大蒜切成片状。
4、锅内烧热，下入五花肉片，大火翻炒，将其中的油脂炒出，然后下入蒜片和青红椒，继续炒出香味。
5、锅内烹入料酒，酱油和蚝油，将五花肉炒至上色。然后将山药放入锅内，继续快速翻炒，使山药入味。
6、最后根据咸淡情况，调入少许食盐即可关火。
红薯酥

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