传承|传承传统技艺精华制膏百口紫铜锅立冬开炉制作海派|中药|岳阳|紫铜|精华|原创

央广网上海11月7日消息（采访人员杨静通讯员沈莉）100口紫铜锅开炉，经过6个多小时浸泡的第一批膏方药材入锅煎煮，药工在热气腾腾的火炉边不断搅拌，黑色汤汁在锅里翻滚跳跃，浓郁的药香扑面而来……今天正值立冬，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院（以下简称岳阳医院） “岳阳膏方”新楼启用，传承传统技艺精华开炉制膏。
“岳阳膏方”新楼共两层，面积达1000余平方米，该楼为岳阳膏方制作基地，设中药饮片浸泡区、煎煮区、浓缩区、收膏区、盛装区、凉膏区及膏方取药区，共有100口紫铜锅，传承传统技艺熬制岳阳膏方。二楼为中药膏方特色制剂传承工作室和海派中医膏方文化展厅所在地，另设有中药饮片配方区、贵细中药饮片配方区、及海派膏方海派中医膏方熬制技艺科普参观区，可供大众零距离了解中医药非物质文化遗产——海派中医膏方熬制技艺，传播、弘扬中医药文化。
徐建光校长、周嘉院长共同为“上海中药炮制技术传承基地——中药膏方特色制剂传承工作室”揭牌。
“‘中药膏方特色制剂传承工作室’的创建是上海中医药大学有效落实‘十四五’划建设任务、推进中医药创新发展的一个新举措。 ”徐建光指出，岳阳医院是国家中医药管理局指定膏方人员师资培训基地，拥有海派膏方国家发明专利和软件著作权多项目。
冬季养生，膏方是不变的“主角” 。岳阳医院是上海唯一具备膏方独立制作加工能力的医院， “很多地方的膏方都是流水线上操作，电脑控温，一体成膏，效率是高了，但老中医的传统也慢慢流失了。 ”朱晓春副主任药师介绍到，医院坚守传统工艺，用紫铜锅煎煮，分为七个步骤：配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、晾膏，这七个步骤需要一天半到两天时间，最终出炉的是一人一方、原汁原味的膏方。
“每一个步骤都有严格的规范，药材跟着专家处方走，确保质量安全。 ”朱晓春说， “头汁”煮好后取出药汁后，再继续煎煮、压渣提取“二汁” ， “头汁”“二汁”合并放置在容器中沉淀。为什么要压渣？老法师娓娓道来， “很多有效成分都含在药渣里，只有榨得干干净净，才对得起定制者花的钱。 ”
【传承|传承传统技艺精华制膏百口紫铜锅立冬开炉制作】明天，第一批岳阳膏方就可进入收膏阶段。收膏前，药师还会按照处方，兑入阿胶、鳖甲胶、黄明胶等胶类，以及黄酒和糖类，还有各种珍贵的细料，如人参、鹿茸、虫草等。
“冬令进补，遵循的是‘天人相应’的理论。 ”岳阳医院呼吸内科首席专家杨佩兰主任医师介绍， “膏方绝非单纯补益，而是通过全面了解患者病情，辨证施治，一人一方，将补虚和疗疾融为一体。 ”

传承|传承传统技艺精华制膏 百口紫铜锅立冬开炉制作

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