各种肉类详解，一文科普下( 三 ) _健康小知识

鱼肉中一般含1%-10%的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成，主要包含n-3多不饱和脂肪酸和n-6多不饱和脂肪酸，其中，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有降低血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。
鱼肉中碳水化合物含量很低，约为1.5% ，还有一些鱼不含碳水化合物，如草鱼、青鱼、鲢鱼、鲈鱼。
此外，鱼肉中还含有一定量的维生素和矿物质，鱼肉是脂溶性维生素VA和VD的重要来源，也是维生素B2的良好来源， VE、VB1和烟酸的含量也比较高，矿物质则以钙、钠、氯、钾、镁含量较为丰富，海水鱼类含碘丰富。
综上所述，中老年并不是不能吃肉，反而应该每天吃点肉，保证营养的摄入。但是注意不能吃太多肥肉和加工肉类，在肉类的挑选上，两条腿优于四条腿，每周保证多种肉类的摄入，才能保证有一个好身体。
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