这7道素菜，比肉好吃，而且颜值高！秋天补身不长肉！ _健康小知识

秋天气候干燥，一日三餐，要多食用蔬菜，秋天正是瓜果飘香，蔬菜大量上市的时候，带给大家几款蔬菜的美味做法，让你在进补的同时，均衡身体的营养，身体棒棒的，冬天少生病，这些蔬菜不光营养好，而且热量也都比较低，银耳、红薯叶、冬瓜等更是减肥美容的佳品，秋天不妨多吃哦。
百合秋葵

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做法：
做法：
做法：
1、秋葵切斜片，新鲜百合掰开，清洗干净沥干水备用，胡萝卜切斜片
2、烧开一锅水，将秋葵放进去稍微汆烫至变色，马上捞出泡入凉水中。
3、油锅烧热，下胡萝卜片炒至微微变软，加入百合，炒至透明状后将秋葵放进去，加盐调味，翻拌均匀即可出锅。
西红柿芹菜炒银耳
食材：银耳半朵秋葵200克西芹几根小西红柿几个红肠半根油适量盐适量
食材：

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1.西芹洗干净，将表面的硬皮撕掉，这样处理一下，炒出来的芹菜口感更嫩。
2.银耳提前泡发，摘成小朵，西芹切斜片，小西红柿对半切开，如果没有小西红柿，用大的也是一样的，不过小的西红柿味道更浓一些。
3.锅中烧开水，将银耳放入锅里，汆烫熟后捞出沥水备用。原水利用，将西芹也倒入开水里汆烫好，捞出沥干水。
4.锅置火上，烧热后加入少许油，将红肠倒入锅里，炒至微微变软后加入西芹一起翻炒，将银耳倒进去，加入少许盐，翻炒均匀。
5.最后加入西红柿片，稍微翻炒几下即可出锅。西红柿片炒久了影响整体美观哦。
长豆角炒肉末
食材：瘦肉100克长豆角150克油盐适量生抽一勺料酒一勺姜3克蒜5克花椒粉少许

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1.大蒜切末，猪肉去皮也剁成肉末，嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉末，只不过口味不如自己剁的。肉末放入碗中，加入生抽，料酒拌匀，腌制10分钟。
2.开中火，热锅中放少许油，加入腌好的肉末，炒散至肉末出油发干，加入葱姜蒜末爆香，炒出香味后加入料酒炒匀
3.倒入切好的长豆角碎，大火烧匀，直到长豆角软烂。
4.加入生抽，适量加入少许盐和花椒粉，炒匀后关火即可。
炒红薯叶
食材：红薯叶500克油盐适量大蒜末适量

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过程：
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1.红薯藤和叶长得特别快，也不会长虫，所以并不用撒农药和施肥，比一般的蔬菜绿色环保多了，大家买白菜吃，真还不如多吃它。将表面皮撕掉，吃起来特别嫩。红薯茎上的表皮都是一大片一大片的，撕起来特别方便，比弄南瓜藤可轻松多了
2.将红薯茎秆表面的皮去掉，清洗干净。去皮的样子，嫩滑了很多吧。
3.锅里放少许油，烧至7成热后，将大蒜末倒进去，炒出香味。
4.淋入少许水，撒入少许盐，炒青菜的时候，先放少许水，这个做法叫做油煮，这样做出来的青菜，溶在汤里的营养物质不会浪费。煮的时间不长，营养素损失也不多，和油炒菜相比，油煮菜完全不产生致癌物，也能省油。是一种特别健康的炒青菜的方法。不过水一定要少，煮菜不是炖汤，谁不能多放，不能淹没蔬菜，但蔬菜只要翻两下就都能受热。
5.水开后，将红薯叶子倒入锅里，翻煮两三分钟，直到所有的叶片都变软