本土企业抢占预制菜新赛道( 二 )

玉林的美食受粤菜影响颇深，追求原材料本味，讲究原汁原味，一定程度影响了本土餐饮企业涉足预制菜的步伐。不过，朱春林认为，玉林菜肴以突出食材本味为主，如果主打周边市场，缩短中间冷藏的时间、运输的距离，让消费者在较短的时间内品尝，则有望实现味道、口感、营养兼得。 “未来，玉林预制菜大有可为。 ”朱春林说。
一名从事食品批发、零售的经销商表示，玉林在农业产业和香辛料产业方面有优势，为预制菜的发展提供了较好的土壤。其中北流六麻豆腐、陆川猪肉、容县柚子酿、博白白切等特色产品都有望成为地域性标志的预制菜产品，预计近两年将会出现一批相关的生产厂家，推动预制菜产业持续扩大。
如今，玉林市正在谋划打造一批具有地域性标志的预制菜产品，构建从“田间地头”到“百姓餐桌”的全产业链融合发展模式。面对即将腾飞的预制菜产业，朱春林建议，要制定一套细致可控的预制菜标准，有关部门层层把关，规范行业有序发展，确保消费者餐桌上的预制菜是安全的，让市民吃得安心、健康。