几十年前普遍生活条件差|为什么猪肉一般都是摆在案板上让人挑选，而牛肉却不是如此？几十年前普遍生活条件差

几十年前普遍生活条件差，肉就是一种奢侈品，如果想吃一顿肉，那是非常困难的。如果谁家过年能炖一锅肉，周围邻居一定会传来羡慕的眼神，甚至一些小孩能闻着味跑过来，嘴上都流下了哈喇子。

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那时候街坊邻居的关系都很和睦，如果有小孩跑过来，一定会分给他一点吃。不过如今大家的生活都好了起来，想吃肉随时就能跑到市场去购买，而且各种肉类品种丰富，基本上能够做到顿顿不重样，可以说如今的孩子是真的幸福！

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每次去市场买肉时，大家可能发现一个比较有趣的现象，猪肉一般都是摆在案板上让人挑选，而牛肉却并不是如此，而是用沟子悬挂起来售卖。有的人可能会比较好奇，这到底是什么原因呢？

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其实这种售卖的方式，和肉质的种类有关系，因为猪肉的肉质本身比较柔软，而且猪肉的脂肪含量比较高，能够存放的时间比较短，要是将猪肉悬挂起来售卖，看起来质感很差，而且还有一些破损，要是顾客过来一看，甚至还以为是肉变质了，所以最后直接摆放在案板上售卖。

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【几十年前普遍生活条件差|为什么猪肉一般都是摆在案板上让人挑选，而牛肉却不是如此？】相比较猪肉，牛肉的肉质更硬一些，售卖时直接将牛肉挂在钩子上，而且一大块鲜红的牛肉挂在架子，看起来肉非常新鲜。而且牛肉一般切的块儿比较大，挂起来也更省地方。我们去超市买肉时，猪肉和牛肉一般都是冷冻肉，虽然看起来很干净，但是肉质的口感比较差。所以我们每次买肉，最好直接去市场挑选新鲜的，这样肉质也更新鲜。