冬天已至 ， 万物养藏 。 医生提醒 ， 食疗进补须有道 ， 滋阴养阳不可少 。
昨天是立冬 ， 今天一早 ， 人们出门已经明显能感受到气温的下降 。 随着气候的变化 ， 在各大酒店 ， 市民餐桌上的菜品也相应跟着变了起来 。 在九州城酒店 ， 厨师梁月海正在做一款他们新推出的换季时令名菜“川芎药膳鱼头” 。 他们运用中医保健理念 ， 在粤菜的养生汤膳中加入天麻、枸杞、红枣等应季进补的药材 ， 以达到人体滋阴养阳 ， 防病保健的作用 。


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酒店厨师 梁月海：现在已经入冬 ， 我们阳江又是沿海地区 ， 人们喜爱吃海鲜 ， 所以我和我这个总厨一起研发出这个新的菜品 ， 它是一道药膳的食材 ， 我们这个食材有天麻、排骨、红枣等 ， 天麻具有祛头痛、平肝热的作用 。
据中医医院医师介绍 ， 立冬意味着生气开始闭蓄 ， 万物开始进入休养收藏的阶段 ， 我市濒临沿海 ， 全年湿度高 ， 致病以“湿邪”为主 。 因此 ， 冬季进补 ， 除了补温性食物如红枣、牛羊肉等之外 ， 更需要注重补充一些滋阴的食物 ， 如芝麻、枸杞等 。
市中医医院治未病医师 欧小婷：立冬之后 ， 天地之间的阳气属于从开始收敛到闭藏的情况了 ， 人体的阳气也是顺从自然界从收敛变成蛰藏起来了 。 在饮食上 ， 中医认为秋冬应该是养阴的 ， 我们要少吃一些生冷的东西 ， 有目的地进食一些温补、滋阴养阳的食物 。
此外 ， 医生提醒 ， 近期气温骤降较明显 ， 小孩、老年人尤需注意保暖防寒 。
文字：毛军玲
【菜品|冬季养生 补阳滋阴食材为宜】摄像：黄国尊

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