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煮饺子要点三遍水 ， 因为煮饺子是盖盖煮的 ， 这样饺子会浮在水面上 ， 饺子皮未必能够煮熟 ， 因此有“盖盖煮馅 ， 开盖煮皮”的说法 。

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煮饺子不要水开就下锅 ， 先在水里加点盐和食用油 ， 这样煮饺子不破皮、不扑锅 。 煮的时候不要用勺子乱搅 ， 要用勺子背沿着锅边轻推 ， 这样再加上和面时的添加 ， 那么年三十的就不会再“煮挣了!”而且凉了以后也不坨 。
来源：每天生活记

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