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小伙伴们好 , 最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于丁桂鱼这个都颇为感兴趣的,那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料丁桂鱼1片 , 重约500克,水发厚朴片50克,水发香菇25克,西红柿50克,大白菜50克,花生油1000克(实际食用75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8克 , 蒜10克,味精2克 。
2、丁桂鱼去除鱼鳞、鳃、内脏,洗净后放在案板上,每隔一段用刀斜着剜鱼 。将鱼抹上盐,腌制一会儿;洋葱去皮,洗净,切成斜段;姜、蒜去皮 , 洗净切片;厚朴洗净切片;香菇洗净,切去根部;将番茄用沸水烫 , 去皮 , 去籽,切成斜块;将白菜心洗净 , 用开水焯一下,打碎;
【丁桂鱼 丁桂鱼图片】3、将锅放在火上,将油放入锅内烧至六七成热 , 将鱼放入锅内快速炸至鱼身僵硬,颜色略黄,取出控油 , 放入盘中 , 加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤,将厚朴片、香菇、葱段、姜片、蒜片均匀地放在抽屉上,放在旺火的水锅上 。
4、将锅放在火上,放入白菜和番茄块,烧开,滚,倒入鸡油,浇在鱼上 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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