用果蔬清洁机洗菜，还不如盐泡干净？｜探科技·双11特辑( 二 )

她指出，有研究表明，臭氧对甲胺磷、氧化乐果、敌敌畏、对硫磷和溴氰菊酯等农药均有较强的降解作用。此外，臭氧也是一种消毒剂，杀菌能力也十分显著。其缺点是臭氧会刺激人体的呼吸道黏膜，且在高浓度条件下其强氧化性对物品的损坏严重。
至于用盐水洗菜，根据检测， 1%淡盐水浸泡20分钟对农残的去除效果能达到81.9%以上。 “但是我们不建议消费者用浓度高于1%的盐水浸泡蔬菜，避免渗透压过高破坏蔬菜细胞导致营养流失。 ”
施雅芳表示，在食材污染问题备受关注的情况下，各类果蔬清洗设备应运而生，由于产品标准及测试标准相对滞后，建议具体的功效要通过科学的试验设计及测试进行验证。 “在标准的制定上，可以由相关方牵头，由企业参与，由三方进行验证等，共同推动行业标准的建立。 ”
【采访人员】许隽
【主理人】许隽
【统筹】程鹏
【特别鸣谢】华南师范大学化学学院特聘副研究员陈鹭义
【作者】许隽
【来源】南方报业传媒集团南方+客户端