台湾春节风俗习惯

台湾过年的习俗（详细）今晚就要急！！台湾和祖国大陆各地一样，春节，也叫过年，是民间最为热闹、时间最长的节日。一般从农历十二月十六日的“尾牙”开始，到正月十五日元宵节（上元节）过完，才算全部结束，历时整整1个月。
尾牙。每个月的初一、十五或者初二、十六，是台湾商人祭拜土地公神的日子，称为“做牙” 。二月二日为最初的做牙，叫做“头牙”；十二月十六日的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙” 。尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声” 。这一天，台湾一般平民百姓家要烧土地公金以祭福德正神（即土地公），还要在门前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主（对房屋地基的崇拜）。各商家行号也要在今天大肆宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。以前，如果老板在来年不准备续聘的员工，便在筵席中以鸡头对准他，暗示解聘之意。不过，这种风俗已绝迹。除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外，按传统习俗，全家人都围聚在一起“食尾牙” 。主要的食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、豆于、蒜头、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等，都是美味可口的乡土食品。
送神。农历十二月二十四日是送神日，家家户户举行祭灶活动，欢送灶神及其他诸神上天。
灶神俗称“灶君”，也有叫“司命真君”、“灶君公”、“护宅天尊” 。“灶王”等。其全称是“东厨司命九灵元王定福神君”，因此也有人称之为“九天东厨烟主” 。早期台湾民间，每家厨房都有一个相当大的“灶” 。相传灶有灶神，于每年的一月四日被玉皇大帝派来监视每一家的言行，直到十二月二十四日，回天庭向玉皇大帝述职，报告各家的善恶功过。
灶神并无神位，平日只是在灶门上贴一张灶神神妈。送灶时，将神妈揭下焚化，并另外焚烧一个用竹蔑扎的纸糊马儿，做为灶神回天的坐骑，还要准备一点黄豆、于草、做为灶神长途跋涉所需的干粮、草料。然后焚香、叩首并在灶炕里抓几把稻草灰，平撒在灶前地面上，并哺哺叮咛：“上天言好事，下界保平安。”然后点烧爆竹，欢送灶神起驾升天。人们再返回灶前，看看地上的灰是否留有灶神的临别赠言。
送灶的供品多用汤圆、麦牙糖、猪血糕等又甜又粘的东西，无非是要封住灶神爷的嘴，少说坏话。
清屯（大扫除）。送完神后，家家户户就开始举行“大扫除” 。台湾人相信，平时家里的器物都有神灵司掌，神案、神位、香炉都不得擅自移动，只有等诸神返回天界后，才能彻府大扫除。大扫除当然有除旧迎新之意，在台湾还有句俚谚：“清后才会富”，即只有清扫房屋才有发展。如果家里在此年中因为有人丧亡，就不能大扫除，据说灰尘会进入死人的眼睛。
做年粿，大扫除完后，就要准备做年粿，而且必须在二十八日前做好。年棵有“甜粿”、“发粿”、“咸粿”、“菜包”等。台湾有一首年粿歌，生动地概括了年粿的含义：“甜粿过年，发粿发钱，菜包包金，萝卜粿（菜头粿）吃点心。”甜粿是过年最主要的年粿。发粿则要发得好才会发财。菜包因内有包馅，所以能包金。萝卜粿（菜头粿），是取其“好彩头——好兆头”之意，可当点心之用。丧家是不能隆重过年的，不能做甜粿。由亲戚送，受赠者大都以橘子当作回礼。
除夕：辞年、避债戏、围炉、守岁等。除夕，也叫大年三十，是台湾年俗中最重要的一个日子，习俗也相当多。先辞年，布置“厅头”，即在奉祀“观音妈”和诸神像的大厅上，换新版画和联轴。到了下午举行“辞年”仪式。在供桌上盛设五牲及各种年粿供奉诸神，然后拜祖先，行三跪九叩大礼，以表示感谢这一年来诸神明及祖先的保佑，并祈求新年更多的赐福。神桌前还要供“春饭”，即盛有饭的小碗，饭上插上用红纸做的花。神佛前各三碗，灶上一碗。这些花又叫“春仔花”或“饭春花”，这个饭叫“过年饭” 。（在闽南语中，“春”与“剩”谐音，意思即怎么吃也吃不完，还有剩余）。桌前还摆放三堆橘子及一些红枣。红枣表示年年好。橘子到元宵才能拿下来，有句俗话“上元瞑（夜）拆柑棚。”最后，还要烧金纸、放爆竹，才算结束辞年仪式。
避债戏与讨债灯，是辞年时为躲避债主上门催债的节日活动。在除夕夜，台湾各寺庙都要祭神演戏。凡负债过年无法偿还的人，便跑到寺庙的戏台前，躲进人群中看戏。依照风俗，债主就不能问他讨债。若讨债者硬间至“避债戏”台下找人要钱，就会引起公愤，遭至群众围殴，自讨没趣。这台戏要通宵达旦地演下去，直到翌日凌晨大年初一。负债者也就顺利地过完年。不过，债主也有办法对付，即在大年初一，穿着旧衣服，提着灯笼上门讨债，佯称自己是从年三十晚上追债追到现在尚未回家，灯笼还提在手上，不能算是“新年讨债”，这种灯就叫做“讨债灯” 。但是，除非积怨很深，债主一般不会轻易使用“讨债灯” 。
围炉、除夕之夜，也叫过年夜，出外谋生的家人，都要赶回老家来团聚，如果无法赶回，就要空出一个位子放那人的衣物，表示团聚。全家一起围着桌子吃一年之中最丰盛的菜肴，桌下置一火光熊熊的烘炉，炉边置一些铜钱，以示温暖如春，财气旺盛。围炉时所吃的一般都有象征意义。如一定要吃“长年菜”（芥菜做的，表示长寿）、“韭菜”（“韭”与“久”谐音，吃的时候要一根一根，从头吃到尾，不横吃，不咬断，年寿才能“久久长长”）。此外，还要吃萝卜（即菜头）表示好彩头；吃“全鸡”，表示全家福（“鸡”与“家”谐音）；吃“蚶”取其繁殖力强之意，吃完后蚶壳要放在床下，表示会生蚶子蚶孙；吃鱼丸、虾丸、肉丸，取“三元及第”之意，（丸与元谐音，三元即是状元、会元、解元）；吃所有的菜均不用刀切细，应以原形煮食。
吃完之后，年长者要给年少者“压岁钱”，然后全家围坐在炉边，说说笑笑，通宵不眠，谓之为“守岁” 。据说如此可以祈求双亲长寿，所以又叫“长寿夜” 。“不睡”的闽南语是“不困”，而“困”与“困”谐音，所以“守岁”也是静待一个“不困穷”的新春来临。
台湾有句谚语叫“二九老”，指除夕是如意大吉的日子。以前台湾盛行收养异姓女子为“童养媳” 。直养到十七八岁时，就与自己的儿子结为夫妇。家境富裕者多在二十日后设宴招待亲友，举行婚礼。家境一般者，则在除夕合家团聚，将童养媳与儿子圆房，俗称“送做堆”、“合房”域“做大人” 。通常结婚要选择黄道吉日，避免触动神明，惟除夕之日，神明皆已送上天，此时选择童养媳和儿子“送做堆”，就不用耽心遭受神谴。新年歌。台湾民间用一首新年歌，来说明新春期间每日的意义：“初一早（开门大吉取于早），初二巧（女婿回娘家向岳父拜年，乃稀巧之事），初三天通巧（赤狗日任何人皆不利外出，弄不出什么巧事来），初四顿顿饱（客人都走了，剩下的菜肴自己吃），初五隔开（商家开门营业），初六舀肥（清除水肥），初七七元（古称人日，吃面线延年益寿），初八原全（暂时复原），初九天公天（玉皇大帝之寿诞），初十有食食（有吃没吃休息到初十），十一概概（大概如此），十二漏屎（吃坏肚子），十三食蚶糜配芥菜（吃稀饭配素菜），十四结灯棚（提灯笼），十五上元瞑（元宵节）。” 初一的礼俗。正月初一日，也叫“新正”，亲友之间互相拜年，称为“拜正”、“贺正” 。主人请客人吃甜料、喝甜茶，然后说吉祥话：
对太太言：食甜给你生后生（生儿子）。
对老人言：食甜给你老康健，食百二（活到 12O岁）。
对商人言：食甜给你大发财。
对小孩言：食甜给你快大汉（快长大）。
对小姐言：食甜给你嫁好夫。
一般相互间言：新年大赚钱。
初一也是元始天尊和弥勒佛的诞生日，还是释迦如来降魔之日。信徒们除祭拜自家的神佛之外，还各自带着牲醒，赴庙烧金、焚香、上供品祭拜。全家人着新装出游，称作“出行”或“行春” 。取越走越能存钱的意思。但出行的方向，必须根据自己的出生年月日时，配合天干地支等历书，找出吉方吉时。初一迈出的第一步，一定要朝吉方走。因为吉方有福神，会降福。对于凶方，不管有多么重要的事，都不朝那个方向走。
台湾的春节怎么过?台湾保留很多古老的传统，由于台湾人多是闽南移民后裔，其风俗和闽南差不多。“初一场；初二回两家；
初三无姿娘（姿娘意为妇女，此日妇女不上街）；
初四神落地（灶君从天上汇报回来）；
初五舀肥（掏粪便，农事开始）；
初六隔机（整理织布机，隔开经线与纬线，妇女们开始织布）；
初七七元（人日，取菜、果等七样做‘七宝羹’）；
初八完全（年糕吃完了）；
初九‘天公’生；
初十好食天（指天气寒冷宜在家饮酒）；
十一请女婿；
十二倒去觅（妇女再回娘家探望一下）；
十三吃糜配芥菜（糜即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味）；
十四结灯棚；十五上元丸；十六‘地妈’生；
十七‘那怎生’（节日就这样过去了）。”———闽南民谣有人说，这年是越过越无聊了。
隔年米和九鬃芋除夕夜里要辞年。按照闽南的风俗，辞年得摆“隔年米”、插“春枝”、供甜米果和九鬃芋。现在这种风俗也很少见了。
，从前过除夕，供桌上得摆着“隔年米”（也称“过年饭”）、糕果、鸡蛋、红橘、柿饼、九鬃芋等各种菜肴。“隔年米”得从除夕夜放至大年初一，意为“年年有余” 。
在辞年的过程中，九鬃芋算是一件重要物什。据介绍，这种芋头有许多芽，闽南人称之为“芋子芋孙”（闽南语），象征着人丁兴旺、子孙满堂。跳火墩
按照闽南古老的风俗，除夕那天，团圆饭吃罢，孩子们便都溜出家门，有的追逐嬉戏放鞭炮，有的参加“跳火墩” 。
人们把晒干的地瓜藤或其他干草堆集点燃，在熊熊燃烧的火堆上来回跳跃，还边跳边唱：“跳入来，年年发大财；跳出去，无忧又无虑；跳过东，五谷吃勿会空；跳过西，钱银满屋内。”（闽南语）孩子们一直玩到被家长叫回，长辈们给了压岁钱后，才带着笑容进入甜甜的梦乡。
按照旧俗，正月不宜上门讨债，因此，债主讨债须在除夕日之前。对于负债累累的穷人来说，是最怕除夕债主上门的，弄得全家连年都过不好。
为了让穷人们能够过个好年，泉州东街元妙观的道士们便在除夕夜请来戏班，通宵达旦地演戏。
由于看戏的多是穷人，债主若追债至戏场，是会惹上众怒的。久而久之，便形成了债主不向看戏人讨债的风俗。因此，这场元妙观主持的除夕大戏，就被称为“避债戏”了。
一提起“烧大人”，尤世赞老人不禁扑哧一笑。那副快乐神情，仿佛又回到了儿时。尽管已经76岁高龄，尤老先生还能清楚地记得，小时候拿着全家的“替身大人”跟着“师公”（道士）到处游玩的情景。
所谓“替身大人”，是一种纸扎的小假人。尽管它们一个个只有约十厘米高，制作也十分简单，却承载着将全家人的灾祸带走的“重任” 。
根据古时候的传说，不仅人间要过年，天上的仙人到了年底也有仪式。
【台湾春节风俗习惯】一到年底，天兵天将们就要换防了，这时候，家家户户就按着家里的人口数扎起小纸人，再派个代表———往往是家里的小孩子，拿着全家的“替身”，跟着“师公”周游铺子做法事，将全家来年的灾祸都附在小纸人上，请求天兵换防时，将纸人和灾祸一起带走。