南瓜到底是升血糖还是降血糖？糖尿病能不能吃南瓜？建议了解下

市场上以各种南瓜为原料的食品、保健品吸引着无数推崇于食疗的糖尿病人和热衷于日常保健的健康人群。更有传言说只要连续食用100斤南瓜就能控制糖尿病，不用吃药。

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南瓜被坊间传闻描述得如此神奇，究竟能不能降血糖呢？这个问题的答案还要从南瓜说起，我们或许就能够知道这些关于南瓜降糖的众说纷纭是从哪里来的了。
南瓜
南瓜果肉中富含环丙基氨酸、南瓜多糖等活性物质，还含有抗坏血酸、β-胡萝卜素等生命所必需的多肽物质，其还有的微量元素也在众多蔬菜水果中名列前茅。

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其中的南瓜多糖和环丙基氨酸能够补充胰腺细胞中的必需蛋白质，是胰岛素正常分泌的重要前提条件，有利于增加组织细胞表面胰岛素受体的敏感性。
南瓜如何降糖
研究者在动物试验中观察到南瓜多糖与血糖水平具有相关性，是目前经过动物模型验证的有效降糖活性物质。
南瓜多糖本质上是有多种单糖组合而成的多糖，研究者们通过多次的动物实验，证明它确实在一定程度上可以起到降血糖的作用。
虽然对于南瓜多糖降血糖的作用机制目前尚无定论，但是根据动物模型血糖水平和激素水平的实验结果，研究者对其降糖机制提出了很多推测。

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有研究者认为南瓜多糖加快受损的胰岛细胞的修复过程，保护尚存有功能的正常细胞，延缓糖尿病患者胰岛素绝对缺乏的疾病进程，促进胰岛β细胞再生，从而增加胰岛素的释放。
还有的认为能够保护受损的胰岛β细胞，或是通过协调胰岛内不同细胞间的功能，来调节升糖和降糖激素之间的关系。
【南瓜到底是升血糖还是降血糖？糖尿病能不能吃南瓜？建议了解下】另外也有研究者发现，南瓜多糖能够促进肝糖原合成，猜测其可能通过相关通路来增加组织细胞表面胰岛素受体的敏感性。
还有猜测认为南瓜多糖是通过抑制小肠上段α-葡萄糖苷酶的活性可以延缓或减少葡萄糖在肠道内的吸收，从而一定程度上降低或延缓餐后血糖的峰值，减少高血糖对胰腺的刺激，提高胰岛素的敏感性。

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综上所述，既然已经证明南瓜多糖确实能够降低血糖水平，因此我们便可以回答开头的问题：吃南瓜降血糖是真的吗？答案当然是否定的。虽然南瓜多糖能降血糖，但是这并不意味吃南瓜就能降血糖。
唐纤谷小结：其实根本没有所谓的降糖食物，人们口口相传的降糖食物不过是某些含有降糖活性物质的食物罢了。因为几乎全部的食物中都会含有一定的热量和各类营养素，但凡摄入有热量的食物，血糖水平一定会升高。
只不过有些食物相对来讲升血糖的速度缓慢一些，不会在短时间内引起血糖水平的急剧波动。但总趋势是使血糖升高，而不是降低。因此，根本没有某种天然的食物可以降低血糖。
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