疫情宅家|早餐的品牌地图，看着看着就饿了疫情宅家

疫情宅家，观看了六集纪录片《无饭不起早》，被各种美食馋得垂涎欲滴。索性跟着纪录片的足迹，做个美食记录，争取将名单上的老字号美食，将来吃个遍。

文章图片
《第一集：南来北往》
大江南北，每个地方都有本地的特色早点，一千个故乡就有一千个味道，被珍藏在舌尖，也牵挂在心底。
西安的老城墙下，不只有羊肉泡馍，肉夹馍，还有很多其它的特色早点。

文章图片

文章图片
老常家肉丸糊辣汤，老常卖丸子21年了，清晨，边卖丸子边和街坊开玩笑：“啥都要，要我不要？你要我你是个聪明人，你不要我你就是个瓜怂。 ”嬉笑间，麻辣的胡辣汤下肚，浑身舒坦，身体的能量瞬间被打通，可以开始一天的工作了。

文章图片

文章图片
老乌家油茶麻花，现炸现卖，鲜香脆爽。马蓉蛋菜夹馍，鸡蛋黄，玫瑰咸菜，油润绵密，回味无穷。

文章图片
天发芽葫芦头泡馍，高汤滚滚，肠软糯滑，再加上解腻的咸菜，焦香的馍，一口下肚，美得很。

文章图片
走出西安，进入关中环线，热腾腾的各色早餐扑鼻而来：野菜疙瘩、岐山臊子面、擀面皮、酿皮、油糊旋，礼县烙面，搅团、玫瑰镜糕、洋芋滋粑......简直让人眼花缭乱、垂涎欲滴。还有面薄筋光的耀县赵记咸汤面，汉中张明富热面皮，碗一端到手里，还没有吃，家乡的味道立马就俘虏了你的心。

文章图片
武汉的“过早” ，从一碗热干面开始。罗氏热干面的面筋道，牛肉嫩滑，年轻的老板对传统热干面进行了改良，加入嫩滑的牛肉浇头，深受当地人喜欢。卤汁醇香的豆皮，油香嘎嘣的面窝，武汉人不在乎站着还是蹲着，几代人就这样将清晨交给了眼前的满足。
广州的茶楼遍布大街小巷，早茶被唤做“叹茶” ，包罗了广州早茶的玲琅满目。

文章图片
禄运茶居的每一样早点都精致：虾饺、凤爪、烧卖、叉烧包，肠粉、伊面、云吞、排骨......风卷残云地吃完，意犹未尽地地继续点：金钱肚、马拉糕、萝卜酥、生滚粥......时间就在这细嚼慢咽中，聊着天，慢悠悠地从早晨坐到了下午。

文章图片
坚记伊面的牛腩和猪肠酱汁浓郁，岁月，确实是最佳的佐料。吴财记云吞面，看似清汤寡面，但汤汁鲜甜，面条弹牙，极富特色。
西关珍珍小食店，一家人，一个店，和和美美，老板娘的绝活是牛腩猪肠河粉。

文章图片
林记咸煎饼酥脆回甘，几十年的老味道。
《第二集：巧变乾坤》
吃早餐，是每一天的仪式感。豆子被千磨万碾，幻化出无穷滋味，让这种仪式感更朴素，更家常，也更入心。